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土豆是日常中经常会见到的食材之一，土豆的别名又称为马铃薯，因为每个地方不同，所以叫法也会有所不同，不过土豆的营养价值却是比较高的，虽然土豆中含有很多的淀粉，但是土豆中含有的这些淀粉并不会导致我们长胖 ， 相反经常吃土豆还能够帮助我们减肥呢 。
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一、土豆的做法
（一）红烧土豆片
材料：土豆4个 ， 红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml ， 糖15g，鸡精3g
做法：
1.土豆洗净，去皮、切成略厚的片，放在冷水中浸泡一会，去除土豆片表面的淀粉 。
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减 。
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可 。
（二）酸辣土豆丝
材料：土豆2个、红椒1个、色拉油适量、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
做法：
1.将土豆片切成细丝，放在清水中浸泡、清洗一遍 ， 去除土豆丝表面的淀粉 。
2.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 。
3.锅内放油放入花椒 ， 闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大 ， 不能把花椒炸糊了 。
4.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
5.加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝 。
6.放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可 。
（三）土豆烧排骨
材料：猪大排2根、土豆500克、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、水淀粉少许、植物油适量、水600毫升
做法：
1.猪排骨，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
2.调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒 ， 直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜 。
3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖 ， 转小火炖30至40分钟 。
4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水 。
5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可 。
二、吃土豆的具体好处
1、土豆对心脑血管的保护
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压 。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化 。
2、土豆对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用 ， 有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能 ， 对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效；经常食用土豆，还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 。
3、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养 ， 是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康 ， 老的慢 。
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