文昌鸡产于海南文昌县，皮黄肉嫩，骨酥鲜美 。是海南最负盛名的传统名菜 。通常做法有两种，一种是用佐料调配小火慢炖；另一种是用醋、糖、盐、姜、蒜配制 。民间也有用山茶油配置姜丝、蒜蓉、精盐、桔汁等配制而成，也别具特色风味！
3、白汁东山羊
东山羊产于万宁东山岭，以放养为主，因此肉软嫩滑，味美无膻味 。原汁原味儿的东山羊肉，汤汁乳白，浓淡适口，有益气补虚之功效 。是海南的名菜之一 。
4、白切嘉积鸭
嘉积鸭产于琼海市嘉积镇 。鸭肉肥嫩，皮白滑脆，皮肉间有一层薄薄的脂肪，味道十分鲜美 。由于地方环境特殊，故其鸭皮薄、肉嫩、骨软、脂肪少食之不腻，营养丰富 。所以人们把饲养的番鸭称为嘉积鸭 。
5、临高烤乳猪
乳猪产于海南临高县，以味香、肉细、皮脆、骨酥而闻名于世 。烤乳猪大约需要五个小时左右，烤出的乳猪焦黄、油光、香味浓郁 。是海南一道色香味俱全的传统名菜 。
6、海南斋菜煲
斋菜煲属于海南民间传统菜肴 。产于海口和琼山地区民间 。原来为道家佛家烹饪的素食菜肴 ， 以瓜果蔬菜及豆制品为主 。斋菜的特点是不使用动物性原料，配置方法与传统民间制作为基?。?故称海南斋菜煲 。该菜色泽分明，爽脆味鲜，经常食用有益于身心健康 。
7、海南椰子盅
椰子盅是海南传统风味菜，属于粤菜菜系，主要配料有冰糖、银耳、椰子 。椰子原肉有浓郁的椰奶香味 ， 营养丰富 ， 汤味儿鲜美 。到海南旅游是不得不吃的美味之一 。
8、干煸五指山小黄牛
五指山的小黄牛烹饪方法较多 。尤以干煸、烧烤为最佳 。由于小黄牛的肉质嫩好，并不需要太多调料加工，烹炒时使用山柚油，撒上芝麻和香菜，肉味自然醇香 。如果用木炭烧烤，味道更加鲜美 ， 吃起来也别俱风味 。
9、琼式烧鱼肚
烧鱼肚是海南的特色菜肴 。制作方法并不复杂，主要食材有鱼肚、西兰花、姜片、冬笋片、葱段等翻炒即可 。由于西兰花衬着纯香浓郁的鱼肚，使烧鱼肚白绿相间，色泽鲜亮，清淡而优雅的原汁原味更加醇厚鲜美！
10、白切农家鹅
白切鹅是海南名菜之一 。白切鹅最常见的烹饪方法是保留食材的原汁原味 。烹饪后白切鹅成色淡黄，肉质鲜美，质地嫩滑，肥而不腻 。可以滋补脾胃益气之功效 。
如果有时间到海南旅游 ， 请朋友们品尝海南的名菜佳肴 ， 也不枉此行 。
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