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吃红枣究竟好在哪里？原来吃红枣的作用有这么的大！( 二 )

红枣生活百科


2、红枣的食用方法
1、红枣泡水
做法
(1)去核，切片，晾晒干，收藏好 。
(2)用的时候，取几片，加入适量的开水冲泡 。
(3)家中长备红枣水,每日弄好后就当水或一般解渴饮料喝 。
注意：干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣 ， 特别是新疆产的红枣，口感很甜 。
2、红枣小米粥
做法
(1)小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用 。
(2)洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒 ， 炒至干爽，并飘出香味即好 。
(3)炒好的小米倒入砂锅 ， 放入去核的红枣，倒入足量冷水 。
(4)大火煮开，转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底) 。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀 。
注意：根据个人的口味，如果喜欢喝稀的，熬的时候多放些水就可以了 。另外，红枣一定要去核(因为红枣核燥火，有些人不适应)，如果单纯吃枣肉是不会燥火的 。小米事先炒一下，会更香，煮起来也更容易涨开并且口感更糯 。
3、花生杏仁红枣粥健康知识
做法
(1)糯米淘洗干净放入砂锅加入适量的清水 。再加入泡好洗净的红枣大火煮开 ， 小火烧煮 。
(2)另取一锅烧开水放入杏仁煮上2分钟沥干水分备用 。在放入花生米煮上2分钟捞出洗净备用 。糯米煮上30分钟左右放入花生米继续煮 。加入杏仁继续煮上15分钟 。
(3)粥稠米烂花生已熟加入适量的冰糖煮至冰糖融化关火 。
注意：杏仁煮一下可除去一些苦涩的味道;花生米煮一下可去除一些外皮的颜色，这样煮出的粥色泽才好看;冰糖可随意，随自己口味添加 。
4、蜜汁红枣
做法
(1)红枣冲洗干净浮尘，用可以饮用的热水(开水稍微凉一会儿)浸泡红枣2个小时 。
(2)找一个有深度的容器，自带盖子的最好 。如果没有也可以用大号瓷碗瓷杯等 。洗干净，不能有油腻 。
(3)红枣控干浸泡的水份，装入容器中 。浇上蜂蜜 。蜂蜜的量看个人口味喜好，但至少表面的红枣要覆盖蜂蜜 。
(4)大火烧开水后，中火保持水翻滚状态，蒸制一个小时 。这个时候容器有盖子的也要打开盖子哦，用碗或者杯子也一样要让蒸汽进去才可以 。
注意：关火后马上取出罐子(容器)加盖密封，可以用保鲜膜增加密封度 。等自然凉透以后冰箱保存 。千万不要换容器!我这种罐子自带盖子，保存取用都很方便，要注意的是，这种罐子盖子上有一个密封橡皮垫圈，蒸制的时候一定要拿掉，不然蒸制过程中或许有化学的东西释出而垫圈也会老化 。
5、红枣羹
做法
(1)银耳凉水泡发，剪去黄色蒂头，手捏成小朵 。过滤洗净 。红枣和枸杞略略冲洗备用 。
(2)银耳加水(水的量偏多一些)炖至基本软烂后倒入红枣和枸杞 ， 炖几分钟后加糖，关火焖着 。凉透即可 。
注意：最好用电饭煲的煮粥功能炖2小时 ， 不会溢出：银耳的量不要太多，否则口感粘稠不顺滑 。大朵1朵足够：红枣和枸杞如果很早加入会炖的太烂，不好看也不好吃 。
6、桂圆银耳红枣羹
做法
(1)银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块 。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用 。
(2)锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时 。放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时 。入枸杞炖10分钟即可 。
注意：在做桂圆银耳红枣羹的时候，也可以放一些莲子、百合、花生等其它食材 。

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