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什么是莲花肉？【活取肉莲？活取肉莲法器】莲花肉指的是猪前腿接近花肉部分的肉 ， 一般都是肥瘦相间的肉 。猪肉的等级：17世纪之后 ， 猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红 ， 肉质结实，纹路清晰为主 。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，肉质肥美，受人喜爱 。
什么是肉莲？肉莲就是一种舞蹈 。
“肉莲花”又叫莲花十八响 ， 曾经流行于贵州省沿河土家族自治县沙子一带 。在晚清和民国期间，由于战乱，民不聊生，就很少有人再跳 。
《肉莲花》是土家族先民—古代巴人军事乐舞遗风的延续和演变 ， 是土家人传统文化和性格特征的集中体现 。舞蹈气势雄壮，吼声震天，动作激烈威猛，刚柔相济 ， 噼啪有声，极具民族性、体育性和观赏性 。
肉莲花的做法？1/4
首先准备切好的肉丝，少放点盐 ， 放点料酒 ， 蛋清抓拌均匀，再来一点玉米淀粉，再次搅匀备用
2/4
准备干豆腐两张，切点胡萝卜丝小葱，香菜，然后放在干豆腐上，从一头给它卷起来 ， 卷的越紧越好，然后切成菱形段
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准备一个大圆盘，摆上两圈，最后再来点小葱段
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肉丝炒熟，来点酱油，来上一点老抽儿，再来少许的蚝油，喜欢吃酱的也可以往里放那个黄豆酱添上一勺 ， 水少许的盐味精鸡精白糖 ， 最后水淀粉勾芡翻炒均匀放入盘中即可 。
连刀肉的正确做法？（1）工具，刀一定要锋利，用起来顺手，平时要先检查刀 ， 是否需要把刀磨一磨，保持刀锋利 ， 注意不要伤到手哦 。
（2）把肉洗干净，放在案板上 ， 放平摆放整齐，一手按住肉，另一手握菜刀均匀切刀，注意哦 ， 刀的后角在肉的边三角上，才能保持莲刀肉哦，这需要平时多练习刀功，比如说多用黄瓜练习 。
（3）把肉切好后，用植物油、葱、姜、腌制十分钟 ， 待入味后撒上生粉，把油倒锅内大火烧开，肉改小火油炸，大约2分钟，待肉显金黄色，出锅放入盘内 ， 配上香菜 ， 放在肉上 。
肉莲花是什么？肉莲花是一种土家族舞蹈 。表演时，无论春夏秋冬,都脱光上衣，亮着臂膀，叉开五指，用力拍打身上的每块肌肉和关节，一是表现自己体格健壮，二是用这种拍打肉体的清脆的有节奏的声音抒发心中欢乐奔放的感情 。
特别是在丰收的季节，由于心情舒畅，常常用“肉莲花”这种舞蹈形式来表达喜悦的心情 。
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