1、鱼香肉丝食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉 。制作：将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；热锅下冷油，油温热后，下肉丝速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。
【适合冬天吃的简单炒菜 适合吃的炒菜介绍】2、尖椒干豆腐主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜少许，色拉油适量，葱花少许，精盐少许，味精少许 。制作方法：将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用 。将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用 。热锅放油，蒜、葱花 。将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会 。加入青椒，精盐，翻炒 。最后放入味精，起锅装盘即可 。
3、宫保鸡丁：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克水、淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量 。黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟 。用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀 。锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒 。倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁 。倒入适量油炸花生米即可出锅 。
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