人到老年，皮肤细胞活力下降，会出现皱纹、皮肤松弛等情况，而有的年轻人在平时生活中不注意保养，也容易出现皮肤提前衰老的情况 。我们知道，皮肤中主要含有的蛋白质、脂肪、维生素、水等等营养成分都可以从食物中获取，那么防止皮肤衰老我们可以吃什么呢？多吃富含核酸的食物核酸不仅在蛋户质合成中起重要作用，而且还影响其他各类物质的代谢方式和反应速度，是一种葆春药物，既能延缓衰老，又能健肤美容 。
富含核酸的食物有：鱼类、虾类、贝类、虾蟹类、藻类、动物肝脏、酵母，蘑菇、木耳、花粉等等 。
注意：在摄取含核酸丰富的食物的同时，最好适当吃些含维生素c丰富的蔬菜和水果，这样有助于核酸的吸收 。
多吃富含软骨素硫酸的食物人的皮肤由表皮、真皮、皮下组织所组成，影响皮肤外观的主要部分是真皮，真皮由富有弹性的纤维构成，而构成弹性纤维的最重要物质是软骨素硫酸 。
软骨素硫酸主要存在于：鸡皮、鱼翅、鲑鱼的头、鸡、猪、牛、鸭和鲨鱼的软骨内 。
多吃富合维生素的食物1.维生素E可使皮肤光滑而有弹性，使肌肉丰满，促进皮肤血液循环，扩张小动脉；防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力 。维生素E还可提尚维吃素A的吸收率，减少和防止皮肤中脂褐质的产生与沉积，预防青少年面部痉疮，颇具护肤养颜，抗衰益寿的功效 。
含维生素E丰富的食物：芝麻油、麦胚泊、橄榄油、花生油、奶油、鱼肝油、大豆及复制品、绿豆、赤小豆、黑芝麻、核桃、鸭蛋、大蒜、菠菜、砌鱼、梅虾、莴苣叶等食物 。
2.维生素c与保持皮肤弹性和生机的胶原合成有密切关系，维生素c可抗氧化，使毛细血管更富弹性，抑制黑色素 。
富含维生素的食物：胡萝卜、动物肝脏、绿叶蔬菜、狮猴桃、山楂、柠檬、柑橘、蛋、谷类、核桃、植物油等 。
3.皮肤干燥者，应多吃富含维生崇A和维生索c的食物，如牛奶、动物内脏、萝卜、南瓜、黄瓜、西红柿、生果、果汁、蔬菜等 。
4.皮肤出现红肿、瘙痒、粗糙不平的病症，这是由于氨基酸缺乏所致，应增加瘦肉、鸡蛋、奶、豆类、花生等食物的摄入 。
多吃富含胶原蛋自的食物皮肤干燥的主要原因是缺乏水分和维生素，而胶原蛋白可促进皮肤吸收水分和储存水分，防止皮肤干瘪起皱，使皮肤显得丰满、充实并富有水分而滋润娇嫩 。
胶原蛋白丰富的食物有：猪蹄、猪皮、牛蹄筋、羊蹄、凤爪、鸡皮等食物中 。
多吃高蛋白食物蛋白质是人体的三大营养素之一，它能使组织细脑不断更新和修复，人体缺乏蛋白质，会减退皮肤的生理功能，使皮肤失去弹性，变得粗糙多皱 。经常食用富含蛋白质的食物、可促进皮下肌肉的生长，使皮下肌肉丰满而富有弹性，这对防止皮肤松弛、推迟皮肤衰老很有好处 。
富含高蛋白食物有：瘦肉(尤其是兔肉)、禽蛋、鱼类、牛奶、大豆、黄豆、绿豆及豆制品等 。
多吃富含矿物质类食物经常食用富含矿物质类的食物可增强度肤的弹件、柔韧性和光泽，对防止皮肤十裂粗糙有很好的作用，是延缓皮肤衰老必不可少的食物 。仍天至少应吃—两种，以防止皮肤过早衰老 。
富含矿物质类的食物有：萝卜、芹菜、大白菜、西红柿、青椒、胡萝卜、木瓜、花菜、苹果、柑橘、西瓜、大枣、荔枝、樱桃、大麦芽等蔬菜瓜果中的维生素和矿物质含量较高 。
适量吃含脂肪类食物皮肤细嫩的主要原因在于皮肤中含有大量的透明质酸酶，它可促进皮肤表面的新陈代谢，增加皮肤的光泽润滑，使皮肤细嫩 。而透明质酸酶的产生与人体中的胆固醇有关 。因此在饮食中摄人一些含胆固醇的动物性脂肪可对皮肤起保健作用 。
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