腰果是一种营养丰富的干果，因其形状似肾型而得名，既可当零食来吃，又可以制成美味的菜肴，而且还有一定的药用价值，下面我们就来了解一下关于腰果的营养价值 。腰果的营养价值腰果含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也很高 。腰果具有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是糖类和蛋白质 。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%;腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的两倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补 。
有益于心脑血管腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇，甘油三酯和低密度蛋白质含量，不会有多不饱和脂肪酸，促进机体脂质过氧化等不良反应出现，对心脑血管大有益处 。
滋润肌肤腰果中的油脂含量丰富，适量吃点腰果能够润肠通便，排除体内的毒素和废弃物，滋润肌肤，延缓衰老 。
消除疲劳腰果中的维生素B1含量比芝麻和花生稍微低一点，对补充体力，消除疲劳有一定的功效 。
改善肤色【腰果的营养价值 椰蓉腰果的营养价值】 腰果中的维生素A含量丰富，具有极好的抗氧化作用，经常吃腰果能够有效改善肤色，使皮肤变得更加有光泽，气色变好 。
腰果的功效作用经常吃腰果能够有效提高机体抗病能力，强身健康体，增加体重，促进性欲;并且腰果中含有的大量蛋白酶抑制剂能够控制癌症病情，具有一定的药用功效;腰果还有催乳功效，适合产后乳汁分泌不足的女性食用 。
哪几类人不适合吃腰果1.腰果中含有多类过敏原，过敏体质人群食用可能会造成过敏反应，最好不要吃 。
2.腰果中的脂肪酸属于良性脂肪酸，虽然吃了不宜发胖，但肥胖人群最好慎食 。
3.腰果油脂含量丰富，胆功能严重不良人群，肠炎患者，腹泻患者和痰多患者不适合食用 。
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