推荐几款用山药制作的瘦身食谱：
1、蛋黄山药粥
材料：山药50克，熟蛋黄3枚，大米20克 。
做法：将山药洗净切成片，大米洗净入锅，煮到五分熟时再加入山药，煮到烂熟时，加入蛋黄即可食用 。
2、山药赤小豆粥
材料：山药50克，赤小豆30克，盐适量 。
做法：将赤小豆淘洗干净，煮到半熟时，再放入切好的山药，煮到粥熟即可 。
3、白扁豆山药粥
材料：山药30克，白扁豆10克，大米20克，糖少许 。
做法：将大米、白扁豆淘洗干净，山药切片 。放水入锅中煮到水沸时，放入大米、白扁豆，半熟时再加入山药片，煮至烂熟，加入糖即可 。
肺虚咳嗽者 山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症 。
另外，还要提醒大家以下几点注意事项：
第一，在吃火锅时，最好少吃山药 。山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火 。
第二，男性患前列腺癌、女性患乳腺癌 。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素 。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用 。
第三，便秘者少食 。山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药 。
山药这样吃等于慢性自杀山药不能与甘遂同食 山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用 。
山药不能与碱性药物同服 山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值 。
山药与猪肝不能一起吃 山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药 。
山药与黄瓜不能一起吃 黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏 。
山药与南瓜不能同食 南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值 。
山药与胡萝卜不能同食 山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏 。
山药与笋瓜不能同食 笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低 。
食用山药的其他注意事项食用过量：山药本身属性温和，但含雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛 。
过敏反应：山药皮中所含的粘液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒，在处理时应当避免直接接触 。
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