黄骨鱼又称黄颡鱼、黄腊丁、黄鸭叫、黄骨丁 ， 以湘江流域出产的最为鲜美 ， 广东境内则主要产自西江流域 。黄骨鱼有什么功效黄骨鱼味甘 ， 性平 ， 具有利小便、消水肿等功能 ， 可用于鼓胀、水肿以及营养不良等 。
黄骨鱼有什么营养【黄骨鱼有什么功效 黄骨鱼有什么功效与作用有什么好处和坏处】 1、黄骨鱼肉质细嫩、营养丰富、无肌间剌、蛋白质含量较多 ， 其蛋白质含量为16、1% ， 脂肪为0、7% ， 具有较高的营养价值 。
2、有研究称 ， 黄骨鱼锌、锰和硒的含量高于很多鱼类 ， 经常食用有助于儿童的生长发育和中老年人的防癌、抗衰老 ， 有益于身体健康 。
黄骨鱼的饮食宜忌宜:一般人群均可食用 ， 尤其适宜脾胃虚弱、营养不良者 。
忌:据前人经验 ， 黄骨鱼为发物食品 ， 淋巴结核、顽固性瘙痒性皮肤病患者谨慎食用 。
黄骨鱼的食用方法黄骨鱼最具特色的食用方法仍然是湘菜系中的干锅黄鸭叫、水煮黄鸭叫 ， 或红烧黄骨鱼 。但广东地区则常以豉汁来蒸着吃 ， 不仅口味鲜香 ， 还有开胃促消化的作用 。此外 ， 黄骨鱼还常用来煮汤 ， 鱼汤特别适合病后体虚、营养不良者食用 。香菜豆腐黄骨鱼汤可利水去湿、下火健胃 。
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