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肉烧土豆的做法 肉烧土豆的做法是什么

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1、配料：五花肉500克 ， 土豆500克 ， 大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽、冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽适量 。
2、准备好原材料 ， 五花肉切成两厘米左右的块 。
3、葱斜切成一厘米左右的段 ， 姜切片 。
【肉烧土豆的做法 肉烧土豆的做法是什么】4、土豆洗净去皮后 ， 切成两厘米左右的方块 ， 凉水洗一下控干水分备用 。
5、锅里倒入足量清水 ， 放入五花肉块焯一下水 ， 锅开后焯两分钟就可以了 。
6、将焯好水的肉块捞出控干水分备用 。
7、炒锅里倒入一小勺植物油 ， 将肉块倒进去煸炒出部分油脂 ， 这样炖的时候不会太油腻 。
8、另起锅倒入两勺植物油 ， 将白糖倒入小火不停的搅拌 ， 白糖溶化起小泡沫呈褐色 ， 将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒 。
9、肉块上色后 ， 加料酒再继续煸炒两下 。
10、锅里倒入没过肉块一指节高的热水 ， 倒入两勺老抽、适量盐 。
11、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里 ， 加入香叶和桂皮大料 。
12、把冰糖倒进去 ， 加入冰糖炖出来的颜色很漂亮 ， 盖锅盖上气后高压30分钟 。
13、用高压锅炖三十分钟后 ， 将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里 ， 把土豆块倒进去 ， 再加两勺盐大火煮20分钟 ， 收一下汁 ， 土豆块也会炖的很软了 。

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