工艺：煮
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐
主料：冬瓜250克 银鱼320克 猪肉(瘦)320克
辅料：蚝豉30克
调料：盐4克
烹饪方法
1. 冬瓜去皮洗净 ， 切粒;
2. 白饭鱼(银鱼)洗净;
3. 将白饭鱼煎至微黄 ， 将鱼放入纱布袋;
4. 瘦肉整块洗净 。
5. 蚝豉洗净 。
6. 放5-6碗水至煲内 ， 加入冬瓜、白饭鱼、蚝豉、瘦肉 ， 煲150分钟 ， 即可饮用 。
健康提示
1. 冬瓜清热、利水、祛湿;
2. 白饭鱼含丰富蛋白质;蚝豉下火滋阴;瘦肉有清热 ， 滋阴 ， 滋补作用;
3. 此汤适用合产后妇女饮用 ， 有滋阴补血功效 。
食谱营养
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素 ， 可调节人体的代谢平衡 。冬瓜性寒 ， 能养胃生津、清降胃火 。
银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品 ， 对高脂血症患者食之亦宜 。中医理论认为 ， 其味甘性平 ， 善补脾胃 ， 且可宜肺、利水 ， 可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。
猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
蚝豉： 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸 ， 这些氨基酸有解毒作用 ， 可以除去体内的有毒物质 ， 其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用 ， 因此可预防动脉硬化;
食物相克
【冬瓜白饭鱼瘦肉蚝豉汤的做法】 蚝豉：蚝豉不宜与糖同食 。
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