原材料不同威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料 ， 经发酵、蒸馏后 ， 再使用橡木桶进行陈酿 ， 最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒 。我们通常所认识的威士忌 ， 大都是以大麦为原料 ， 但是从广义上讲 ， 威士忌是所有以谷物为原料所酿造出来的蒸馏酒的统称 。
白兰地使用的主要是水果 ， 葡萄蒸馏在过桶的有干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac) ， 其他水果蒸馏的 ， 为了保存水果香味 ， 往往不会过桶 ， 是透明的 ， 这种白兰地没有统一的名字 ， 也非常有地域性特色 ， 在法国被称为生命之水(Eau-de-Vie),有梨子和各种浆果的 ， 德国有一种樱桃白兰地叫做kirschwasser ， 东欧还有palinka ， rakia ， 都是水果白兰地 ， 饮用方法主要是作为餐后酒 ， 在美国也尝尝用来调酒 。干邑和雅文邑在法国有产地保护 ， 其他的白兰地都是以原材料命名的 。
【威士忌和白兰地的区别是什么】
白兰地里 ， 干邑主要使用夏朗德壶式蒸馏 ， 这种壶一般也就几百升 ， 上千升的很小 ， 蒸馏出来风味会更加浓郁 。雅文邑使用的是柱式连续蒸馏法 ， 效率高 ， 虽然味道要更为清淡 ， 但风格比较雅致 。水果白兰地的蒸馏方法根据当地的情况各有不同 。*其实感觉蒸馏法并没有绝对的优劣 ， 主要根据需要的风格来选择 。
威士忌是口感醇和的烈性酒 ， 适合纯饮与餐后饮用 。可纯饮 ， 加纯净水、加冰、加苏打 ， 加果汁、饮料(适合女性)等 。威士忌杯口与杯肚基本一至 ， 利于香味溢出 。威士忌要加冰块和苏打水喝 ， 这样喝起来才不会那么烈 ， 口感比较平和 。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体 ， 喝下去 ， 冰凉的酒气从鼻腔里冲出来 。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似 。但嗝出的气体 ， 比啤酒嗝香得多 ， 特别舒服 。
白兰地的喝法：
白兰地是口感柔和的烈性酒 ， 适合餐前与餐后饮用 。可纯饮 ， 加纯净水、加苏打水 。一般不加果汁饮料 ， 以免破坏其特有的果香 。白兰地的规范饮法是不加冰的 ， 白兰地杯具肚大口小 ， 通过手温加热杯具 ， 让各种芳香缓缓溢出 ， 嗅品过程本身就是享受 。喝白兰地 ， 要用一种特殊规格的高脚玻璃杯 。每次倒到杯里的酒 ， 只能有一盎司左右 。简便的检验办法 ， 是把盛了酒的高脚杯倾倒 ， 酒齐杯子下口而不溢出为恰好 。用左手中指和无名指 ， 夹住酒杯高脚 ， 双手紧捧酒杯 ， 慢慢来回晃动 。利用手掌的温度 ， 把酒均匀加热 。特别注意——XO级别以上的白兰地 ， 建议不要添加任何水、冰、饮料等等 ， 应当直接纯饮 ， 否则你将感受不到橡木桶陈年的时光艺术 ， 浪费了它的价值 。
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