物种不同奇亚籽是一种薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，塬产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区 。它与薄荷一道被古代阿兹特克人和玛雅人认定为最具有价值的食品 。“Chia”在古玛雅人的文字中代表力量，这种微小的种子可以明显的提高他们的精力 。
亚麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子，有些地区也叫做胡麻籽，在东汉的时候，张骞出使西域的时候带回来的，主要种植在北方，古时候北方主要居住的是胡人，所以被称作胡麻籽 。在内蒙古现在还叫胡麻籽 。
亚麻籽：亚麻籽和芝麻一样，有黑色和白色两种，呈扁平椭圆状，质地较软 。
食用方法不同奇亚籽、亚麻籽的味道平淡可以添加到任何食物上，一天1～2汤匙，可洒在优格、果汁、饮品、粥、汤、烘焙食物，它们会吸收液体，可应用在多种食谱、烘焙中 。
亚麻籽食用方法
【奇亚籽和亚麻籽区别】 ? 磨成粉比较好吸收营养，减少油脂氧化，最好在吃之前立即研磨，这样就减少暴露在空气中 。
? 可将亚麻籽粉烘焙成鬆饼，饼乾和麵包 。
? 亚麻籽浸泡，可让它发芽，去除些植酸，并增加矿物质的吸收 。
? 亚麻籽浸泡温水至少10分鐘，或在较冷的水中浸泡2小时或过夜，然后将整个凝胶状混合物(种子加水)添加到食物中 。
? 1汤匙亚麻籽加3汤匙水，拌匀至黏稠状，可取代蛋做烘焙 。
奇亚籽食用方法
? 吃之前需要浸泡，约1：10的比例混合加入水中，让它们静置30分鐘到2小时，奇亚籽外层有一层薄薄黏液释出，更能润滑肠道 。
? 吃之前先磨碎，可以加入麵粉做煎饼、鬆饼、麵包、义大利麵等，然而只要磨碎都要儘快吃减少氧化 。
? 建议不要直接吃未泡过的奇亚籽，若是吃未泡过的，要记得大量喝水 。
? 1汤匙奇亚籽粉加5汤匙水，静置15分鐘，可以取代蛋作烘焙 。
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营养成分不同奇亚籽的特有营养素，纤维、钙、镁、铁，菸硷酸及维生素A、E、B2 。ω-6：ω-3 比=1：3 。
亚麻籽中的铜、钾、硒、维生素B1、K、叶酸、胆硷等，且木质素(lignans)高 。ω-6：ω-3 比= 1：4 。
1. 亚麻籽中的一些营养素、蛋白质、ω-3脂肪含量略佔上风 。
2. 不过，奇亚籽却有较低的热量和更多的纤维、钙、磷，以及镁、铁喔!
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