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黄豆芽是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当吃黄豆芽可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃黄豆芽也有许多要注意的地方，那么黄豆芽的功效作用有哪些？吃黄豆芽有什么益处？下面就来详细了解吃黄豆芽的好处 ， 以及要注意的事项有哪些吧 。
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1、黄豆芽的功效作用
1、清热利湿 。黄豆芽属于性凉的蔬菜 ， 对人体有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效 。尤其适合大便秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用 。
2、补血养气 。黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止牙龈出血以及心血管硬化的功效，同时吃黄豆芽还能降低胆固醇 。
3、预防高血压 。黄豆芽中不仅VC丰富 ， 而且维生素E也非常丰富，而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，从而能够起到预防高血压，防止动脉硬化 。
4、美容+护发 。为什么黄豆芽还有护发的效果呢？这可让不少小伙伴都惊呆了 。因为黄豆芽中的VE可以促进毛发变得光泽乌黑，不仅对头发 ， 还对脸部的雀斑有较好的淡斑作用 。
5、促进发育 。青少年多吃黄豆芽，有助于促进身体的生长发育，另外，还能有效地预防贫血 。经常吃黄豆芽对大脑有益处，可以抗疲劳，有抗癌作用 。
2、吃黄豆芽注意事项
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养 ， 所以说除了植物酸的含量会下降以外，还有蛋白质也会转化成纤维素分供自己的营养 ， 所以黄豆芽长的越长，它的营养价值的损失也就越多 。
【黄豆芽的功效作用有哪些？吃黄豆芽有什么益处？】 2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少 。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少 。
3.烹调过程要迅速 ， 或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。烹饪的时间越少 ， 它的营养价值就越高，所以在烹饪的时候一定要注意，掌握在八成熟的时候就可以了 ， 如果没有熟透的黄豆芽是有点涩味的，加点醋可以去除涩味，而且还可以有效的保持黄豆芽的清爽的口感 。
4.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜 。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择 。在食用的时候也要注意不要吃没有根的黄豆芽，这样的黄豆芽在生长的过程中喷洒了除草剂，就会出现致癌的物质 。黄豆芽可以缓解贫血 ， 适合各类的人群 。
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