文章插图
文章插图
文章插图
农药残留的危害
人体每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要，根据中国营养学会推荐人体需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是维生素C的主要来源，我们每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类 。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒 ， 但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害 。其危害表现如下：
1、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变 。
2、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降 。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等 。
3、导致胃肠道疾?。河捎谖赋Φ老低澄副隈拗褰隙?nbsp;， 易存毒物 。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状 。
4、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解 。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素 。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变 。
清洗蔬果农药残留的小窍门
1、添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤 。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂 。浸泡后请注意要完全冲洗干净 。
提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡 。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出 。
2、清水浸泡洗涤法：先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡 ， 不过浸泡时间最好不少于10分钟 。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分 。
3、加热法：部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物 。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍 。
提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解 。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用 。
4、储存法：空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量 。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用 。
5、去皮法：这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜 。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了 。
提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的 。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上 。
如何去除蔬菜上农药残留
1、流水冲洗及浸泡洗法
一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗 。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等 。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗 ， 以清除残留的农药 。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序 ， 否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中 ， 反而要渗透到蔬菜细胞组织中）
相关经验推荐
- 美妆蛋多久清洗一次
- 美妆蛋怎么清洗比较干净
- 清洗后的美妆蛋怎么晾干
- 抽油烟机自动清洗功能怎么使用
- 气垫粉扑的清洗方法 气垫粉扑的正确清洗方法
- 植村秀粉底刷怎么清洗
- 植村秀粉底刷第一次用需要清洗吗
- 乳胶枕头如何清洗
- 衣服上沾了乳胶漆怎么清洗
- 水貂皮草怎么清洗