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上海小笼包和天津小笼包区别？1.上海的叫小笼包，天津就没有小笼包；
2.上海小笼包和天津包子的区别还是很大的 ， 上海的弄堂小笼包更有南方特色，汤汁更鲜美，在汤汁的浸泡下，蒸出来的外皮都显得很滋润，晶莹剔透的，天津包子是北方的典型，吃的是皮薄馅大，死面包子 ， 蒸出来就是白，汤汁不算多 ， 但是馅大味儿浓 。
上海素馅小笼包的做法？主料未知
面粉500克
西葫芦1个
鸡蛋2个
辅料
高汤2大勺精盐2茶匙生抽1勺白糖1茶匙葱姜蒜若干花生油1大勺安琪3克
步骤1
将安琪放入温水中化解后和面，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵
步骤2
将炒锅热油煎鸡蛋并快速滑散，西葫芦擦成丝后再切碎并攥出多余的水分
步骤3
放入高汤 ， 葱姜蒜白糖盐和酱油，搅拌均匀
步骤4面团发酵至两倍大有蜂窝状出现的时候就可以了
步骤5
将面团搓成长条并分成均等的小剂子
步骤6
素馅小笼包怎么做
用手将剂子捏成饱后均匀的面皮，不用太薄 ， 不会的可以用擀面杖
步骤7
面皮上放入馅料包成大小均等的小包子，放入锅中醒10分钟，开水下锅蒸15分钟，再焖5分钟就好了
步骤8
装入盘子中即可使用
上海哪里的小笼包最好吃？上海最好吃的小笼在南翔古漪园门口的南翔小笼第一家店 ， 最好吃的小笼包是万寿斋的小笼汤包 。这里是正宗的南翔小笼 。
上海小笼包的传说？传说最早小笼包起源于北宋，是北宋都城汴梁的第一美食 。
经过了近千年的演变后，在清代道光年间的常州府 ， 也就是现今的常州 ， 出现了现代形式的小笼包，并且在各地都形成了各自的特色 。如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬 。
后有“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗 。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘(石塘湾北)的龙舟上 。
他早在出巡前就决定要到无锡秦园(寄畅园) 。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园 。就品尝了当地的小笼包 ， 之后小笼包名气很旺一直留传至今 。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包” 。
扩展资料：
小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今 。
现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府，并在各地都形成了各自的特色 ， 如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬 。
在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来 ， 与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门 ， 千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬 。
常州万华茶楼在清代道光年间的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色 。
江南一带的常州、无锡、苏州、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年老店 。
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