【河蚌的吃法，河蚌的吃法大全】
文章插图
清煮河蚌的家常做法？首先要准备材料:鲜河蚌肉200克，黄豆10克 ， 枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块 ， 食用油10克，香油1小匙 ， 料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙 。
步骤:1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切花 。
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮 。
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可 。
4.味道清淡，汤汁鲜美 。河蚌肉炒制的时间不要过长 ， 否则肉质会变硬 。
淡水河蚌怎么吃？【原料】
蚌肉1500克，猪五花肉250克 。调料：绍酒20克 ， 葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克 。
【制作过程】
1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块 。
2.蚌肉去泥肠 ， 用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净 。
3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖 ， 旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时 ， 放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成 。吃时撒入胡椒粉 。
河蚌的家常做法是蒸还是煮？煮
做法
1·处理河蚌，把河蚌的腮、黏膜、肠子去除洗净，河蚌边拍薄 。
2·春笋改刀剥去外皮 ， 削去深色部分，切去底部，提前4小时泡软的咸肉去皮切成薄片 。
3·河蚌焯水，来回拨动防止粘底 。
4·热锅冷油，煸香姜、八角和葱，放入河蚌，倒入冷水没过食材煮1小时捞出，滤出汤汁备用 。
5·开水放入盐5g、春笋小火煮15分钟捞出 。
6·河蚌切厚片，春笋切片，葱切段 ， 姜切片 。
7·热锅冷油 ， 煸香葱姜，倒入咸肉炒至变色断生后，倒入河蚌汤 ， 煮沸后，倒入河蚌和春笋，煮5分钟，用味精1g、白胡椒粉3g调味 。
河蚌的家常做法怎么清洗？1.
准备食材用料：河蚌500克，生抽1勺 ， 生姜5克切丝，大蒜5克，干红辣椒
首先将清洗干净河蚌 ， 倒入2勺面粉，全面揉搓 ， 静置十分钟洗干净 ， 再放一勺盐 ， 揉搓，洗净，直到粘液去除 。
2.
清洗好后，把河蚌肉发黄的那块硬硬肉要处理一下
3.
河蚌洗干净后下锅煮软一点然后切丝
4.
切好姜丝和大蒜备用
5.
干红辣椒切好
6.
锅内倒入适量油，蒜姜下锅炒香再下河蚌肉
7.
加入红辣椒翻炒一下
8.
加入适量水没过菜，然后盖锅盖煮一下，放1勺盐煮
9.
收汁看个人，加1勺生抽或者酱油
10.
出锅装盘咯
烧河蚌的家常做法？1、取鲜河蚌肉，切成肉片，在开水里过一次，捞出去水备用；
2、锅内加油烧热 ， 将蚌肉、姜片、少量辣椒碎倒入，爆炒翻动几下出锅.
3、豆腐切成小方块，锅内加油烧热后加入豆腐 ， 到七、八成熟，再加入蚌肉一起焖 。
4、可久焖一点，把锅内水份基本收干 ， 再加点蒜末、盐及调料适量，出锅前加点葱花或香菜即可 。
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