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河蚌炖汤最正宗的做法？主料：河蚌250克,冬瓜250克
调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法：
1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2.再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
3.冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；
4.将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油 ， 烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
5.加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；
6.撒上葱花，再淋上少许猪油 ， 倒在大汤碗内即成 。
河蚌墨鱼汤的做法？用料泡发干墨鱼一只河蚌肉半斤黑豆50克白饭豆50克花生米50克薏米30克盐适量鸡精适量茶油适量红枣适量虫草花适量墨鱼河蚌排骨汤的做法干墨鱼用清水泡半天以上，切丝备用 。
河蚌肉用盐抓一下，用清水洗净 。墨鱼丝，河蚌肉 ， 黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下 。
排骨用水焯一下 。所有食材放电炖盅里，加入足够清水，炖大火半个小时，小火炖三个小时即可 。开吃
河蚌肉要怎么煮才能烂？可做黑豆墨鱼河蚌汤，具体做法如下，首先准备材料：河蚌肉：200克、黑豆：80克、墨鱼干：两个、茶籽油：40克、盐：2克、料酒：20克、姜：1块 。；1、河蚌肉清洗干净、黑豆泡发、墨鱼干洗净切成条状、姜洗净备用 。；2、起锅倒油烧热 ， 然后放入姜片、墨鱼爆香 。；3、放入河蚌肉爆炒，然后倒入适量的料酒炒匀 。；4、把炒好的河蚌肉和墨鱼干倒入砂锅中，然后依次放入所有材料 ， 再倒入适量的清水，大火煮开转小火慢炖3小时 。；5、出锅前加入适量的盐调味 ， 即可盛出享用 。
河蚌香菜汤的做法？主料：河蚌250克,冬瓜250克，香菜50克
调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法：
1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2.再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
3.冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；香菜洗净切末 。
4.将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油 ， 烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
5.加入蚌肉，烹入料酒 ， 继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；
6.撒上葱，香菜，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成 。
蚌肉汤怎么做？主料：河蚌250克,冬瓜250克
调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法：
1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2.再将其边上硬肉拍松，放在碗内 ， 加姜汁腌渍；
3.冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；
4.将锅架在火上 ， 放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
5.加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟 ， 见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；
【河蚌汤的做法大全 河蚌汤的做法】6.撒上葱花，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成 。
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