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鸡蛋是生活中很常见的营养食物 ， 其营养价值非常高，但是吃鸡蛋也有许多禁忌要注意 ， 那么哪些人要少吃鸡蛋？不宜常吃鸡蛋的人群有哪些？要少吃鸡蛋的人群有很多，下面就来详细了解鸡蛋的饮食禁忌，以及需要注意的事项有哪些吧 。
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1、不宜常吃鸡蛋的人
一、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症：
此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化 。
由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇 ， 所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白 。
对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个鸡蛋白 ， 这样可尽量避免摄人过量的胆固醇 。
另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生 。
二、肾功能不全：
此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症 。
为保护其肾功能免受继续损害，应采用高优质低蛋白饮食 ， 也就是说，在低蛋白质的限量范围内 ， 配给60%以上的优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等 。
所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食 。
三、肝硬化血氨升高：
此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质 ， 使血氨升高，甚至发展为肝昏迷 。
所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物性蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度 。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等 ， 但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次 ， 产氨最少的是奶类 。
因而 ， 患有肝硬化血氨升高的病人，应尽量减少吃肉类、蛋类，可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品) 。但已经出现肝昏迷时，应给予无蛋白膳食 。
四、蛋白质过敏：
一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等 ， 易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象 。所以，此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品 。
但值得一提的是，我们发现有一些病人对“吃蛋”有误解，以为鸡蛋是中医所说的“发物类”，有炎症或有伤痛的病人，特别是烧伤病人，往往谈蛋色变，不敢吃鸡蛋，他们担心吃蛋后会引起伤口化脓 。其实 ， 这是没有科学道理的 。据中医学记载，鸡蛋属味甘、性平，能滋阴养血 ， 并不属于“发物类” 。另外，伤口的化脓主要是由于细菌的感染而引起的 。恰恰是这样 ， 当人体内缺乏蛋白质时，机体的免疫力便随之下降 ， 这时细菌也就会乘虚而入，引起伤口的感染 。
2、鸡蛋的价值功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
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