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蔬菜是生活中很常见的食物，但是蔬菜的质量与健康有很大的关系，因此在购买蔬菜的时候一定要注意一些事项，有部分蔬菜受到污染 ， 或者不宜食用，那么哪些蔬菜不要购买？不要购买的蔬菜有哪些？下面就来详细了解这些不能吃的蔬菜吧 。
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1、不要购买的蔬菜
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的 。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃 。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软 。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放 。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关 。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅 ， 但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比 。所以买绿叶菜要挑深色的 。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了 ， 这肯定是使用过激素膨大剂 。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味 ， 买之前可以先拿起来闻一闻 。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕 。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌 ， 而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的 。
2、西红柿选购须知
一、看颜色 。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色 ， 而催熟的西红柿整个果实都是红色的 。果蒂部分很少看见绿色 。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉 ， 而且蒂的部位一定要圆润 。
二、看形状 。自然成熟的西红柿，体型匀称 。而催熟的西红柿 ， 外观不那么匀称 ， 有的有明显的尖顶，有的还有棱 。
三、捏一捏 。西红柿成熟的标志是软 。自然成熟的西红柿，捏起来比较软，而催熟的西红柿，捏起来就比较硬 。
【哪些蔬菜不要购买？不要购买的蔬菜有哪些？】 催熟的西红柿 ， 在本质上和没成熟的西红柿是一样的 ， 里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害 。自然成熟的西红柿，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了 。掌握了以上挑选方法 ， 就可以充分享受到西红柿的营养和美味了 。
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