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核桃饼干春天就是要做花花的东西，无论是颜色明艳的色彩，抑或是如花的造型，试着在你的烘焙作品中一展身手吧！比如这个花朵夹心饼干 ， 用钳花夹子钳的花纹 ， 让圆形的饼干有了花朵的造型，内里是核桃杏仁加杏酱做的夹心，超级好吃！饼干本身不是硬质饼干，由于加入了泡打粉，所以非常酥松可口，外脆内软 ， 漂漂亮亮的造型加上好吃的口味，中看又中吃，如果碰上节日，也是不错的送礼甜点呢！3月女神节，鲜花以及鲜花饼干，都要有！
杏 仁 核 桃 花 朵 饼 干
材 料
饼皮
舒可曼中筋面粉 350g/黄油 150g/舒可曼泡打粉 1/3茶匙（1g）/盐 1小撮/浓稠酸奶 100g/牛奶 30g/蛋黄 1个
馅料
熟杏仁 75g/核桃 75g/舒可曼细砂糖 40g/黄油 20g/杏酱 30g
表面
蜂蜜 适量/水 适量
做 法
【核桃饼干】馅料
①将杏仁和核桃放入搅拌机中，打碎 。
②加入糖和黄油混合均匀 。
③加入一勺杏酱，混合均匀成团 。做好后放入冰箱冷藏 ， 用的时候再拿出来 。
饼皮
①把150g黄油放在室温中，放软，倒入350g面粉 。面粉用中筋或者低筋都可以 。
②倒入1小撮盐，1/3茶匙无铝泡打粉 。
③倒入30g牛奶，稍微拌均匀 。
④加入100g浓稠酸奶和1个蛋黄 。
⑤混合均匀，揉成光滑的面团 。
⑥放入冰箱冷藏30分钟 。取出面团后 ， 一分为二，先取一份，擀压成薄面皮 。取一份是为了好擀 。
⑦用波纹圆形模具压成面片 。
⑧将馅料分成15g的样子 。
⑨拿一个馅料放在一个圆形的面片上 ， 尽量压平一点 。但不要铺满，四周留一圈边 。
⑩取另一个面片 ， 盖在上面 。四周尽量严丝合缝，但不要用手过度操作 。
?用钳花的夹子 ， 钳出花纹 。一般用于做面点的夹子都可以 。
?在花纹的底部放入一个大杏仁，作为花心 。
?底部捏紧 ， 凹出花的造型，两边再用钳子钳出花纹 ， 使其具有整体感 。
?将做好的饼干放入铺了油纸的烤盘上 。
?烤箱预热180度，将饼干放入烤箱中层，烤制20-25分钟，表面稍稍金黄出炉 。
?取出后，表面刷上一层蜂蜜和水混合均匀的蜂蜜水，放凉密封保存 。
饼皮非常松软可口，不干不湿，外脆内软，大赞一下馅料，太好吃啦，可谓点睛之笔，坚果的香气配合酸甜的杏酱，不甜不腻超级好吃 。
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