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一品鲜蒸菜怎么做？虾仁蒸冬瓜
所需食材：冬瓜1块、虾仁适量、姜粉少许、料酒1勺、食盐少许、胡椒粉少许、一品鲜酱油1勺、水淀粉少许
【一品鲜酱油，一品鲜酱油图片】制作步骤：
1 ， 首先处理虾仁，把虾仁洗净后切成小颗粒装入碗中 ， 加入姜粉、少许盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制一会儿，我使用的是之前买的鲜虾，自己去壳去掉虾线后冷冻的虾仁 ， 如果是买的市售虾仁，建议再检查一下虾线是否去除干净 。
2 ， 利用虾仁腌制的时间我们来处理冬瓜，冬瓜去皮后洗净，再切成0.5~1厘米厚的片，不要切得太薄，蒸制后冬瓜会变软 ， 不太方便食用 。
3，接着把切好的冬瓜片依次码放在盘子中，并把腌制好的虾仁碎码在冬瓜片上面 ， 喜欢胡椒味重一些的可以在这一步再撒上适量的胡椒粉 。
4，接着把整形后的冬瓜放入蒸锅内，水开后再蒸15分钟左右即可 。
5，因为冬瓜的含水量很大 ， 所以蒸制后的冬瓜变得有些微微透明，而且会出很多的汤汁，把这些汤汁全部收集到一口干净的锅中，不用放油 ， 大火将汤汁煮开后转小火调味，依次加入适量的食盐和1勺一品鲜酱油搅拌均匀，如果喜欢冬瓜本身的清淡颜色，也可以不加入一品鲜酱油 ， 毕竟颜色比较重 。
6，接着淋入少许水淀粉搅拌均匀，水淀粉的量不要太多 ， 可以使汤汁稍微浓稠即可，这样能够使菜品更加入味，。
7，再把熬好的汤汁均匀地浇淋在冬瓜虾仁上，还可以根据自己的口味喜好撒上香菜碎或香葱碎 ， 喜欢吃辣的还可以点缀适量的小米辣椒圈，这样一道清淡又不失鲜美的虾仁蒸冬瓜就制作完成了 。
小贴士：
1，虾仁一定要提前腌制一下，不仅能够很好的去腥增鲜，还能给虾仁增加一点底味 。
2，冬瓜不要切得太薄 ， 蒸制后变软 ， 太薄了食用不是很方便 。
一品鲜酱油哪个牌子的颜色比较红亮？东古一品鲜是我使用时间最长的酱油 。
因为它的“色泽红亮、酱香独特、豉香浓郁、口感醇厚”，放在菜肴中，能大幅度的增加菜肴的鲜味 ， 所以东古一品鲜在饭店使用的特别广泛 。东古一品鲜不管是炖、煮、炒、拌都非常适合 。
黄豆酱油和一品鲜酱油那个贵？个人认为一品鲜酱油好 。
一品鲜系列的调料都是不错，一品鲜酱油，一品鲜生抽，一品鲜老抽，如果做红烧肉，用一品鲜老抽 ， 炒菜用一品鲜酱油，一品鲜酱油味道非常好吃，颜色也是非常好，腌咸菜用一品鲜酱油 ， 非常好吃 。
东古一品鲜发苦吗？答:东古一品鲜不苦 。假如你买的东古一品鲜酱油发苦，有可能是买到假冒伪劣的 。真正的东古一品鲜，不苦不咸，有鲜香味，颜色和质量都很好
一品鲜鱼的做法？主料：新鲜的黄鱼、黑鱼、红娘子鱼、小姐鱼 。
配料：葱姜蒜、香菜 。
调料：黄豆酱、白糖、一品鲜酱油、白醋、大料一瓣 。
作法：
1.新鲜的杂鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去除内脏，然后冲洗干净 。整齐的码入盘中 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣，下两小勺黄豆酱小火炒出香味，烹入料酒、加上白糖来综合一下口味 。沿锅边淋上点白醋，出香味之后添汤 。
3.把盘中清理好的鱼，轻轻的推入锅中 。开大火烧开汤汁，然后转成小火盖上锅盖慢慢的炖制 。
4.锅中汤汁剩一半的时候，加入一品鲜酱油调一下味道和颜色 ， 继续的焖到汤浓 。转成大火收汁 ， 撒香菜出锅即可 。
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