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为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧可以让它不裂开？分享自己的观点和自己真实煮鸡蛋不炸的技巧，首先在煮之前先放冷水里浸泡十几二十分钟，然后冷水下锅煮十几二十分钟，然后煮熟了拿出轻放冷水里浸泡完全冷却了捞出就不会破裂了……
怎么煮出8分熟的鸡蛋？相对于煮，你用蒸的更容易出八分熟的鸡蛋 。
但因为是我们用的鸡蛋，多数并不是无菌鸡蛋，所以尽量煮到十分熟，以免吃坏肚子 。
西红柿鸡蛋怎么炒才能干而不散 ， 没有过量的水？大家好我是80后陈杰?。。。。?
番茄炒蛋这是一道极其的家常菜，很多人都能做（做法也是五花八门），下面我给大家介绍一下我的做法吧?。。?
菜名：番茄炒蛋准备新鲜番茄在超市去买的时候尽量挑选这种带蒂的番茄 ， 这种更新鲜一些
二就是选择鸡蛋鸡蛋仔市场上面一般能看见的有2种颜色的鸡蛋：
【水煮荷包蛋怎么做不散？水煮荷包蛋怎么做不散窍门】一是白色壳的鸡蛋
二是有点发黄的鸡蛋
白色壳的鸡蛋更有营养一些
准备调料：盐！胡椒粉少需，白糖少，鸡精许葱花把西红柿切成大一点的块，或者丁都可以（自己在家怎么方便怎么做）鸡蛋打去碗中，放入盐，胡椒粉迅速打散备用开始制作锅内放入油，烧制5成热迅速倒入鸡蛋，从鸡蛋液中心向四周轻轻推 ， （这样鸡蛋块大，不容易碎），鸡蛋熟了以后捞出备用锅里在次下去西红柿，微微出水倒入炒好的鸡蛋，放入盐，白糖少许，鸡精少许，（因为炒好鸡蛋会吸收水分）看见水分微干时撒上葱花，就可以起锅装盘一道番茄炒蛋就制作完成了
我们在炒鸡蛋的时候要轻轻推 ， 不能在锅里横七竖八的乱炒，这样炒出来的鸡蛋才不会烂，也不会碎 。油温一定不能过低
鸡蛋怎么煮皮不会破？并且比较容易剥壳？先了解鸡蛋为什么会煮破，简单的说就是热膨胀 。一般物体都是在温度升高的时候膨胀，温度降低的时候收缩 。同样的条件下，固体膨胀得最小 ， 液体膨胀得较大，气体膨胀得最大 。
鸡蛋正好有固、液、气三种物质组成，蛋壳是固体 ， 生蛋清和蛋黄是液体 ， 气室中有空气 。煮鸡蛋时，蛋壳、蛋液和气室内的空气受热都要膨胀，但由于鸡蛋内蛋液 ， 尤其是气室内的空气的膨胀比蛋壳膨胀得大 ， 蛋壳阻碍蛋液和气室内的空气的膨胀，就会对蛋壳产生压力 。对蛋壳的压强一旦超过蛋壳能承受的限度，蛋壳就会被压破（胀破） 。所以，是否将鸡蛋煮破 ， 也跟蛋壳能承受的压强有关 。
基于以上分析，为避免将鸡蛋煮破 ， 可考虑冷水下锅，小火慢煮，这样使鸡蛋内外都缓慢膨胀，避免短时间内产生较大压强 。同时，使气室内的空气能释放出一些 ， 以减小其中空气的压强 。还有就是在水中滴入几滴食醋，这是受一些人泡醋蛋的启发，醋与蛋壳反应，几天时间就把蛋壳泡软了 。所以，煮鸡蛋加入食醋，使蛋壳变软，提高韧性 。
至于如何容易剥壳，似乎与怎么煮无关，时间长的鸡蛋，怎么煮都容易剥壳 ， 新鸡蛋就不容易剥壳 。不过，只考虑剥壳容易的话，可以重复煮几次 。
鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养？你很！我是来自美食领域的闲云素心，很高兴回答这个问题，我来详细介绍一下煮鸡蛋好吃的煮法 。
锅中加水，加入洗干净的鸡蛋，大火煮开后小火煮六分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃，而且是全熟的，因此煮鸡蛋最佳火候时间控制在八分钟 。
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