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红薯是生活中很常见的粗粮食物，适当吃红薯可以为健康带来不少的好处，而烤红薯的吃法香味扑鼻，深受很多人的喜爱，但是路边的烤红薯要特别注意 ， 那么吃烤红薯有什么注意事项？烤红薯的危害有哪些？下面就来详细了解吃路边烤红薯的注意事项吧 。
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1、烤红薯的注意事项
1.用煤炭烘烤红薯会产生毒素
街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳 ， 还会产生砷等有毒物质 。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒 ， 严重者，其消化、呼吸系统会受到损害 。另外，由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施 ， 因此烤好的红薯很容易受到二次污染 。
2.烤红薯炉可能是化工原料桶
街头上的烤红薯炉多半是使用废弃的铁桶做成的，这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况无法保障 。而有的铁桶内还残留着许多化学物质，这些化学物质大都对人体有害 。红薯在铁桶里经过高温烘烤后，会吸附许多桶内的化学物质，人吃了这样的烤红薯，会对呼吸道和神经系统造成危害 。
3.红薯上的黑斑对人体有害
现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖 。这对吃红薯的人有害 。专家介绍 ， 感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌 。这种带有褐色和黑褐色斑点的红薯经过烧烤后，原先较明显的黑斑会变得不再明显，普通人根本无法识别 。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况 。所以误吃了黑斑红薯的人，应立即进行催吐或导泻，对出现了严重中毒症状的人，应将其送往医院救治 。
【吃烤红薯有什么注意事项？烤红薯的危害有哪些？】 专家建议：经常吃街头烤红薯的人，要警惕上述的三个危害，为了您的健康 ， 要慎吃街头烤红薯 。如果您真的喜欢吃烤红薯，不妨自己动手制作 。可以去超市选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯 ， 然后用微波炉烘烤 。一个半斤重的生红薯烤上15分钟即熟 。这样的烤红薯吃了叫人放心 。
2、红薯的功效作用
1.滋补肝肾，助肌体恢复 。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果 ， 可以有效地治疗肝炎和黄疸 。
2.红薯有抗癌作用 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基 ， 阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强 。
3.红薯有益于心脏 。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素 。
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