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江鲢钓法？【江鲢？江鲢鱼】1、钓浮打点，这种钓法用重点固定钓点，钩组离铅坠比较远，一般调整好漂之后让钩组悬浮于水的上层位置，如果不用海竿用手竿的话，会在水面以下40~60厘米左右的位置，我们一般称之为钓水皮，这种钓法需要先要精确的测水深 ， 一般用抛竿比较多，手竿也有，但是多用7.2米以上的手竿作钓 。
2、打底诱钓，这种钓法一般都用长的手竿作钓，不用铅皮，用饵的重量带提铅坠，大团饵料进水直接沉底，因为鲢鱼不吃颗粒或者絮状饵料，只吃渣状饵料，而且鲢鱼不怎么喜欢沉底 ， 一般都是通过渣状饵料进水后雾化上浮来吸引鲢鱼开口吸食，因为钓组无铅坠，饵团雾化后钩组会上浮，但是此种钓法经常性会锚上鱼，很少有正口 。这种钓法一般选择相对较浅的水域 ， 一般水深在80~120厘米左右的水域比较合适，采用大浮力的浮漂，子线长度根据习惯来调整，但是双钩的钩距最好放在8~12厘米左右，这种钓法主要就是锚为主 。
3、悬坠钓法 ， 钓半水，大浮力浮漂找底后 ， 下钩离平水大约40厘米左右即可，因为鲢鱼吃口也比较狠，所以建议钓目放在2~3目即可，这种钓法基本不需要守窝，大约每15分钟左右抽一次饵料，主要以打频率为主 ， 当浮漂先顶1~2目，然后下顿，马上提竿即可 。
钓江鲢的方法？鲢鱼喜食酸味饵料，而鳙鱼则喜欢酸臭饵 。这只是一个总体的说法，最近几年，有不少钓友在鲢鳙鱼时就打破了常规，使用香甜饵料钓获不少鲢鳙鱼，但是在江河流域中还是使用一些腥饵会比较好，腥饵比较耐水泡，不容被冲走 。
长江鲢鱼的制作方法？材料：江鲢鱼一条、蒜苗段两棵、姜三片、蒜少许、蚝油、生抽、白糖、食盐各一勺 。
第一步：先将江鲢鱼处理干净切成段 。
第二步：开火锅内放油 。
第三步：油热后放入两三片姜片爆出香味 。
第四步：将煸出香味的姜片铲出不用 。
第五步：依次放入鱼块下锅 。
第六步:先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂 。
第七步：待鱼皮呈现金黄色 ， 鱼肉变硬定型后一一翻一个面煎另一面 。
第八步：第二面也煎至金黄定型时将鱼铲起来 。
第九步：锅内余油放入姜蒜红辣椒 。
第十步：下入少许食盐、生抽与蚝油及白糖，翻炒一下 。
第十一步：将鱼倒入锅中，小火焖煮三分钟 。
第十二步：将蒜苗段铺在鱼身上 。
第十三步：待蒜苗入味变软后，铲出即完成了 。
红烧江鲢的正宗做法王刚？材料
江鲢一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量 ， 料酒适量
做法
1.江鲢清洗干净，沥干水分 ， 用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟，
2.热油锅 ， 把擦干水分的江鲢下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄，
3.江鲢身上放上姜丝和葱白 ， 加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁收干即可 。
江鲢是什么鱼？鲢鱼 ， 又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一 ， 四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 。
鲢鱼是典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食 。它的适宜生长温度和草鱼一样 ， 生长季节，大都在江河支流和湖泊中肥育 。低温季节，食欲减退，但依然摄食，且多集中于河床及湖泊深处越冬 。分布范围较广泛，在我国各地区均有分布 ， 是我国淡水鱼中分布最广泛的，主要生活在水中的表层，以藻类为食 。
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