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江西十大小吃？1、南昌瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表 。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材 ， 九沸九变 ， 则成至味” ， 几千年的历史记载和沉淀 ， 使其独具特色 。瓦罐汤至今已有一千多年的历史 ， 是一种极具风味的地方小吃 。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国 。瓦罐汤已在民间广泛传播 ， 同时因为其不伤食材营养结构 ， 已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效 。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择 。
2、安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远著称，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重 。相传 ， 明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶 ， 唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑 ， 为之取名“三鲜” ， 至此，“安远三鲜粉”四处传扬，传承至今 。安远三鲜粉成功入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单 。
3、南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，主料是久负盛名的南昌米粉 。其制作方法是将粉煮熟，再捞起晾干放置数小时， ， 然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道 。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用 。
4、烫皮又称粉皮 ， 又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的） ， 是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特产小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成 。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点 。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状 ， 入口脆酥 ， 凉置则柔韧 ， 香味独特，烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单 。
5、弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿 ， 是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，也是江西著名的传统小吃 。弋阳年糕历史悠久，源远流长 ， 制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它是以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成的 ， 以白洁玉润、柔韧爽滑而著称 。阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便 ， 咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜，为国家地理标志产品，弋阳大禾米粿入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单 。
6、铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉 。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点 。铅山米粉历史悠久 ， 主要制作原料是优质晚米，制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫 ， 最不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩 ， 粉韧、味鲜 。铅山烫粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单 。
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