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买江米长粒米好还是园粒米好？圆粒相比更糯些 。江米是糯米的另一种称呼 ， 其实就是一种东西 。
1、圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些 。
2、长粒的一般的本地糯米，圆的大多是东北米，东北米要粘一点 。
江米里面有黄色的是什么原因？一般是有了霉菌的感染,导致的糯米颜色发生变化染色 。糯米发黄,一种是由于糯米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起糯米变黄 。一般是可以吃的，是属于正常现象，但是如果很严重那就没必要吃了 。
江米放三年了还能吃吗？不能
建议不要吃了，一般情况下米粮的最佳食用期是收获后2年左右，三年已经不能保证是否变质 。粮食即使收获之后也是有生命活动的，而且生命活动会随着时间的推移而下降 。质量走向衰败 ， 营养成分会降低，组织成分会逐渐变坏，4年的米的话应该颜色会变暗无光，色泽较差，还有可能有不良的气味如霉味 。
圆江米与长江米的区别？长江米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长江米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等 。
长江米生长在南方，因为气候原因，每可以收获两季或三季，因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃 。圆江米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻 。
怎么识别江米的好坏？【江米是什么，江米是什么米】糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满 ， 还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉 。当然吃的时候都是力求白的好！糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质的为好 。
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