5，在第一次面团发酵的时候 ， 可以开始肉馅的制作，配料：猪瘦肉馅300克，牛肉馅150克，黄油45克，鸡蛋1个，洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克 ， 料酒1小勺，黑胡椒粉 。
6，洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉 。把黄油融化 ， 倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲 。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀 。
7，再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀 。
8，取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好 。肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面 ， 再继续烤8分钟即可 。
9，烤好的面包切开，放入肉馅，芝士片、蔬菜，排好，就可以开吃了 。
怎么做汉堡包？1、首先先准备一个汉堡胚 。
2、然后在汉堡胚的两面抹上沙拉酱 。
3、放入生菜 。
4、将煎好的鸡蛋放在生菜上，再放入番茄沙司 。
5、将汉堡的后盖盖上 。
6、里面的东西除了鸡蛋以外还可以根据孩子的口味放入培根、香肠或鸡腿肉都可以 。
汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡 。它是使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似 ， 已被普遍视为美式速食的代表 。原始的汉堡包就是剁碎的牛肉沫和面做成的肉饼 ， 故称为牛肉饼 。现代汉堡中馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和干酪为主）和调味料 。
【汉堡的制作方法？鸡蛋汉堡的制作方法】其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼 。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为Hamburg 。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国 。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流 ， 将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，被称为汉堡包 。
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