用水抄白菜多久 _白菜

小白菜炒水几分钟能熟小白菜炒多长时间能熟？

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1、小白菜用开水进行焯烫，只要两到三分钟就可以烂熟了。
2、小白菜用开水进行焯烫，只要两到三分钟就可以烂熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很长的时间，否则是会导致维生素的流失。选小白菜的时候不应该选择青色为主的白菜。选白菜的时候选择个头比较大的白菜会比较好。不要选择根部变暗的白菜，这样的不新鲜。

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1、在温度不低于85摄氏度的热水中焯两分钟，因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C，这种酶在65℃时活性最强，在85摄氏度时就可以被破坏了。所以烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处；
2、白菜焯水的作用使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩。叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味；
3、焯蔬菜时候，在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。

###其它资料参考###1、3分钟。
2、白菜炒的时候是非常容易熟的，但是炒白菜的时候有一个问题就是因为白菜含有的水分比较多，因此炒的时候容易出现出水的情况，因此白菜在炒之前可以过水焯一些，不需要焯太长的时间，焯10秒钟左右的时间就可以了，焯的时候可以加入适量的食盐。
###其它资料参考###白菜炒三分钟就能熟。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。
###其它资料参考###炒白菜先用开水烫，因为白菜受热后会产生一种氧化酶，会破坏维生素C；这种酶在65℃时最活跃， 85℃时可被破坏，所以烫白菜必须用开水，这样有利于保护白菜中的维生素C 。大白菜在沸水中的焯水时间不宜过长。最好的时间是20~30秒，否则会过软过烂，口感不好。切大白菜时，应切成丝状，这样大白菜就容易煮熟。
不洗白菜心不要吃，很多人认为，剥了一层又一层的大白菜心特别干净，不需要洗。其实，大白菜从生长到出芯需要2~3个月，期间需要多次施肥、防虫，再加上空气污染，细菌已经存在其中。因此，大白菜心在食用前必须清洗干净。用至少85摄氏度的热水焯两分钟，因为大白菜受热后会产生一种氧化酶，破坏维生素C ，这种酶在65摄氏度时最活跃，85摄氏度时可被破坏。
所以烫白菜一定要用开水，这样有利于保护白菜中的维生素C；大白菜煮熟后可以直接食用。沸水烫白菜，有利于保护其中的维生素C，使其无论如何都不会流失。大白菜含有丰富的维生素，焯水后的大白菜使蔬菜颜色鲜艳，口感清脆。一般人都可以吃。特别适用于慢性习惯性便秘、感冒、肺热咳嗽、喉部炎症、腹胀发热等。