1、河水豆花2000g ， 猪肉片100g ， 火腿100g ， 猪肚片100克 ， 鸡菌片50克 ， 金针菇100克 ， 玉兰片100克 ， 番茄片50克 ， 泡青菜100克 ， 姜片25克 ， 蒜片25克 ， 大葱段50克 ， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 ， 鲜汤2500克 ， 化猪油150克 ， 红油味碟每人1个 。
2、河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味 ， 再用湿淀粉抓匀上浆 。
3、炒锅上火 ， 放入化猪油烧热 ， 下入姜片、蒜片和泡青菜炒香 ， 掺入鲜汤 ， 烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等 ， 用精盐、味精、胡椒粉调好味 ， 烧至锅中原料熟透后 ， 起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内 ， 撒上葱段和番茄片 ， 上桌点燃底火 ， 随味碟由客人蘸食 ， 即成 。
【荤豆花的做法 荤豆花的做法是什么】4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐 ， 上桌后 ， 再调入荤豆花锅中的汤汁 ， 即可 。
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