1、食材:香椿2小把、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量 。
2、把准备好的香椿清洗干净,准备一个小盆子,把洗好的香椿放进盆子里,再加上一勺食用盐,适量的清水(刚好可以没过香椿为最好),放置10分钟左右 。
【香椿炒鸡蛋怎么做窍门 香椿炒鸡蛋怎么做窍门图片】3、准备一个小碗,打入2个鸡蛋,轻微搅拌一下即可 。
4、准备好锅,加上适量清水烧开,把浸泡好的香椿放进去,一分钟左右后迅速把香椿捞出来,用凉水过一下香椿,轻轻挤压一下水分,然后把香椿切小一点最好切碎,放进鸡蛋液碗中,用筷子搅拌均匀 。
5、放进鸡蛋液碗里,加入半勺白糖,一小勺食用盐,少于料酒和清水,用筷子搅拌均匀备用 。
6、准备好炒锅,加入适量食用油,油热后把备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中,鸡蛋液倒完之后用勺子进行翻动,让鸡蛋液不断的接触炒锅,直至鸡蛋液凝固成型的时候就可以出锅了 。
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