海鲜酱的做法与配方海鲜酱怎么做与配方 _生活百科

1、准备食材：瑶柱 6个大虾，4只洋葱，半颗大蒜，半头蚝油，4大勺酱油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒几粒就行，食用油约200毫升。
2、先将食材清洗干净。
3、将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟。
4、再将洋葱切丁备用。
5、接着将大蒜切末。
6、将蒸好的瑶柱切碎。
7、酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高。
8、再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤。
9、同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄。
【海鲜酱的做法与配方海鲜酱怎么做与配方】10、再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。