螃蟹里的白色絮状物是蟹膏 。蟹膏自然状态为青白色、半透明、果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质 。蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关 。蟹膏含有大量人体所需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富 。
【蒸螃蟹蒸出白色絮状物 蒸螃蟹会流出白色的东西】
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