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草鱼是我们日常生活当中比较常见的一种鱼类，我们在吃鱼的时候大多数都会选择草鱼，我们都知道常吃鱼对身体健康是有好处的，下面小编来给大家介绍一些草鱼的做法和营养价值，希望对大家有帮助 。那么草鱼的做法有哪些？草鱼具有哪些营养价值？
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一、草鱼的做法
1、草鱼汤
【草鱼的做法有哪些？草鱼具有哪些营养价值？】?。?）准备草鱼一条和少许油 。
?。?）锅里放少许油 ， 大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 。
?。?）翻面再稍微的煎1分钟 ， 鱼皮烂了也没关系 。
?。?）加入没过鱼的温水，大火煮开 。
?。?）开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫 。
?。?）时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些 ， 观察汤汁浓厚了即可 。
2、红烧草鱼
?。?）准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量 。
?。?）草鱼剁成块，提前腌制2-4小时 。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可 。
?。?）腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可 。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可 。千万不能炸透，否则，多好的调料 ， 也不能入味了 。
?。?）炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入 。放入水，超过鱼的一半即可 。炖到中间时，给鱼块翻个 。水开后 ， 放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐 。总共炖20分钟即可 。
3、清蒸草鱼
?。?）草鱼1条，大葱2段，橘子1个 ， 青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量 。
?。?）橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟 ， 泡掉橘子皮的苦涩味道 。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。
?。?）在鱼肚子里抹上盐 ， 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。鱼肚子里放两段大葱 ， 即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。
?。?）这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮 ， 打花刀的地方，也放上几片橘子皮 。
?。?）鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可 。
?。?）蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁 ， 撒上青红椒丝和葱丝 。
?。?）青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油 ， 这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了 。
4、干煸草鱼片
?。?）准备草鱼一条 ， 花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙 ， 葱1棵，姜片4、5片 。
?。?）将草鱼洗净切成片，用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时 。
?。?）将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟，炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成 。
?。?）腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时 ， 火也不要太大 。
5、水煮草鱼
?。?）准备草鱼约1000g，黄豆芽300g，榨菜30g ， 大蒜约25g，姜1块，鸡蛋清1枚 ， 花椒15g，干辣椒20g ， 油250ml，盐10g，白胡椒粉5g，椒盐粉5g 。
?。?）将鱼头剁下，并从中分两半 。将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开 。
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