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很多人都有这样的疑问，牛奶可以空腹喝吗，其实空着肚子是不可以吃任何东西的，但是有的是可以空腹吃的，而且每个人的反应也都不一样，有的人空腹吃没有任何的问题 ， 但是有的人就是存在问题的，那么到底为什么空腹不可以喝牛奶？喝牛奶要注意什么饮食禁忌？ 。
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1、为何空腹不宜喝牛奶
现在每天喝牛奶的人越来越多，特别是上班族，来不及吃早餐的情况下，一杯牛奶就代替了早餐，其实这样有害身体 ， 现在来了解下为什么不能空腹喝牛奶 。
据了解，许多人认为空腹喝牛奶，能将营养成分完全吸收 。其实，空腹时肠蠕动很快，当空腹喝牛奶会很快经胃和小肠排入大肠，最后各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外 。所以正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶 。
空腹喝牛奶也是不符合营养卫生的，过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻 。应该配些面包、饼干与牛奶同食 。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻;二是吸收的效率不高 。因为通过胃肠道的时间太快 。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性 。
习惯在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食类，然后再喝牛奶，这样可以使牛奶在胃肠中停留时间延长，也有利于其营养成分的消化吸收 。
喜欢喝热牛奶的，请勿煮沸，可加热 ， 因为煮沸后 ， 会破坏牛奶里面的维生素，以及会让钙形成磷酸钙沉淀，也会影响营养被吸收 。煮牛奶时请勿将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应 ， 生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而有害人体健康，所以应该等煮好牛奶后不烫手时再加糖 。
2、喝牛奶的禁忌
1、在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子
因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。
因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇
2、牛奶与果汁不能同饮
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。
3、牛奶刚煮沸时不要加糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应 ， 生成有毒的果糖基赖氨酸 。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟 。
所以说早上空腹喝牛奶不是不可以 ， 而是不是喝牛奶的最佳时间，并且要看个人体质 ， 有不耐乳糖的人是不能空腹喝牛奶的 。所以要想达到牛奶吸收的最佳时间，最好是不要空腹喝牛奶 。
3、牛奶的养生效果
1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定 ， 减少中风风险 。
2.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉 。
3.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长 。
4.牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 。
5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生 。
6.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳 。
7.牛奶中的锌能使伤口更快愈合 。
8.牛奶中的维生素B能提高视力 。
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