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榆林最好吃的羊肉排名？说起榆林羊肉最正宗最好吃的羊肉最出名的第一当然名气最大的是横山羊肉最好吃最正宗了，因为横山羊在山上放的 ， 山上有一种草羊最爱吃，它的名字叫地较叶 ， 地较叶也是一种调料草，羊吃了自带香味，绥德的羊肉也出名了，也正宗，四十铺羊肉面也挺好吃的.
横山羊肉饸饹做法？食材
羊肉（3斤）荞面（3碗）白面（0.5碗）葱（2根）姜（1个）花椒（1把）干辣椒（1把）地椒叶（适量）鸡精（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）
制作方法
1.将羊肉切好，冷水下锅；
2.水烧开后 ， 打掉血沫；下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时
3.羊肉快熟的时候，加入盐，如下味；再放入点香菜杆；盖上锅盖，在炖一小会
4.和荞面：3碗荞面加半碗白面，用温水和面，再加入点食用油，然后和面，和的差不多的时候，用手沾水和面 ， 和一会软硬适中就差不多了
5.羊肉炖好了，再加点鸡精和胡椒粉，就可以出锅了
6.压饸饹：现在倒水压饸饹面 ， 用饸饹床子连续压，压下去后面煮5分钟左右就可以捞出锅，然后浇上羊肉就可以食用了 ， 羊肉饸饹面就成功了
横山羊手抓肉正宗做法？先将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油
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.随后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要漫过肉，开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰 ， 口感也会降低 。
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打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、盐与干姜，继续煮50分钟至羊肉烂而不老，开盖收汤 ， 将汤收浓即可出锅 。（普通锅子要90分钟）
延安手抓羊肉哪家最正宗？延安手抓羊肉最正宗的要数中心街刘贵的手抓羊肉，它是从横山弄的鲜羊肉，他的手抓羊肉鲜嫩多汁，口味纯正 ， 受到食客心一致好评，尤其是他的秘汁蘸料非常有特色 。成为食客们的必点之菜 。为延安美食增添了一道靓丽的风景 。被央视的中华美食评为地方特色美食 。
陕北横山羊肉吃法？制作食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克 ， 料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克 ， 味精7克
制作流程
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊 。
【横山羊肉 横山羊肉简介】2.勺坐油 ， 待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出 。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成 。
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