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青鱼是淡水鱼中的一个品种，我们常吃的鲤鱼，鲫鱼也都属于淡水鱼 。青鱼的肉质比较鲜嫩，营养价值较高 。你知道青鱼的营养价值有什么？青鱼的使用效果有什么？今天，就给大家讲一讲青鱼有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、青鱼的营养价值
1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外 ， 还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病 。青鱼还可以有治疗疾病增强体质的作用和效果，所以可以放心的食用 。
2、青鱼的使用效果
青鱼肉性平、味甘 ， 归脾、胃经;
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿 。
3、青鱼的适用人群
一般人群均可食用
适宜各类水肿.肝炎 ， 肾炎，以及脚气脚弱之人食用;
适宜脾胃虚弱 ， 气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用 。
脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
4、红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热 ， 放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段 ， 姜末、酱油、料酒糖稍烧一会 。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧 。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了 。
【青鱼的营养价值有什么？青鱼的食用效果有什么？】
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