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生菜是生活中很常见的蔬菜食物，其食用方法有很多 ， 其独特的风味深受很多人的喜爱，但是吃生菜也有许多要注意的地方，那么生菜的营养吃法有哪些？怎样吃生菜养生效果好？下面就来详细了解生菜的营养吃法，以及注意事项有哪些吧 。
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1、生菜的营养吃法
生菜含有的纤维素和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能减肥 。生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收；能保护肝脏 ， 促进胆汁形成，防止胆汁淤积，预防胆结石和胆囊炎 。还有血液消毒和利尿作用，并能消除肠内毒素，防止便秘 。中医认为，生菜味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。
(1)生菜苹果汁
原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克 ， 番茄、苹果、柠檬各半个，黄豆粉，蜂蜜，脱脂牛奶各适量 。
做法：
1.将番茄用开水浸泡一下 ， 去掉皮和蒂后切块；
2.苹果、柠檬洗净，切成小块；
3.生菜、芹菜、香菜洗净切成小段；
4.将上述材料放入榨汁机中 ， 待榨出汁液，放入黄豆粉，继续搅打10秒 ， 然后将混合汁注入准备好的玻璃杯中 。加入蜂蜜和脱脂牛奶调味，搅拌均匀即可 。
功效：健胃消食，瘦身美容 。
(2)奶汁烩生菜
原料：生菜50克，西兰花150克，牛奶300毫升，精盐、高汤、水淀粉各适量 。
做法：
1.生菜洗净切段 ， 西兰花洗净切小块，汆烫至熟；
【生菜的营养吃法有哪些？怎样吃生菜养生效果好？】 2.牛奶煮热，加入高汤、水淀粉、精盐，稍煮成芡汁；
3.生菜放在盘外围，西兰花放在盘中间，将煮好的芡汁淋在盛菜的盘中即可 。
功效：镇痛催眠，辅助治疗神经衰弱 。
2、吃生菜注意事项
1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆 。
2、生菜对乙烯极为敏感 ， 储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 。
3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情 ， 甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等 。
4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长 ， 这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分 。
5、熟生菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用 ， 会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净 。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟 ， 再用清水反复冲洗 。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗 。
7、对生菜过敏的人不宜食用 。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用生菜 。
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