2.不能生吃
成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要尝鲜 ， 还有些小朋友不知所以，就会在番茄没有成熟的时候就食之，这时候的番茄虽然有点红色，但是也会带有青色，这种番茄中含有特殊的有毒物质，也就是番茄碱 ， 微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致疲乏无力 ， 并且有恶心想吐等中毒的症状，严重的可能危及生命，所以不能生产未成熟的番茄 。
3.不要空腹食之
空腹的时候 ， 没有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也会减少，这个时候如果生吃番茄，会刺激胃液的大量分泌 ， 番茄中的某些化学物就会和胃酸结合形成不溶于水的块状物，往往会引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛等症状 。
4.不和青瓜共食
青瓜和番茄单独食之，都是营养价值很高的食物，番茄中的维生素C含量比较高，不仅美容养颜还能预防和治疗疾病 ， 但是青瓜当中含有一种维生素C分解酶，会破坏其番茄中的维生素C，所以二者共食，不能达到营养补充的作用 。
3、番茄选购须知
一、看颜色 。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的番茄整个果实都是红色的 。果蒂部分很少看见绿色 。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润 。
二、看形状 。自然成熟的番茄 ， 体型匀称 。而催熟的番茄，外观不那么匀称，有的有明显的尖顶，有的还有棱 。
三、捏一捏 。番茄成熟的标志是软 。自然成熟的番茄，捏起来比较软，而催熟的番茄 ， 捏起来就比较硬 。
催熟的番茄，在本质上和没成熟的番茄是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害 。自然成熟的番茄，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了 。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到番茄的营养和美味了 。
【番茄有美容护肤的作用吗？番茄的药用价值是什么？】
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