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紫甘蓝是蔬菜食物中的一种，这种蔬菜经过适当的烹饪之后味道也是非常不错的，而且其营养价值也很高 ， 但是吃紫甘蓝也有许多要注意的地方 ， 那么紫甘蓝怎么凉拌更好吃？紫甘蓝如何进行凉拌？下面就来详细了解紫甘蓝的凉拌吃法吧 。
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1、紫甘蓝怎么凉拌
1.材料：紫甘蓝，小葱 。调料：盐 ， 鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油 。
2.葱和紫甘蓝切成细丝 。把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟 。把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精 ， 醋 ， 蒸鱼豉油，香油 。最后撒上葱丝拌匀即可 。
3.它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热 ， 产量高，耐贮运 ， 是很受欢迎的一种蔬菜 。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人 ， 都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求 。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动 ， 以及降低胆固醇水平 。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜 。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益 。
4.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压 ， 火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症 ， 百岁老人人数呈不断增长趋势 。
2、紫甘蓝的功效
1.防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。能提高人体免疫力 ， 预防感冒，保护癌症患者的生活指标 。
2.因为颜色深紫而拥有更多的营养物质 。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素 。
3.富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以 ， 怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品 。
4.含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
5.有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类 。
6.可增进食欲，促进消化预防便秘 。是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
【紫甘蓝怎么凉拌更好吃？紫甘蓝如何进行凉拌？】
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