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玉米是一种很常见的粗粮食物，适当吃玉米具有极好的养生功效，但是吃玉米也有许多要注意的地方，那么吃玉米能预防直肠癌吗？吃玉米有什么注意事项？吃玉米可以预防直肠癌 ， 下面就来详细了解玉米的营养功效，以及吃玉米的注意事项吧 。
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1、玉米的营养功效
众所周知 ， 玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义 。
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克 ， 是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用 。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域 ， 预防老年性黄斑变性和白内障的发生 。
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织 。由于老化 ， 黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明 。
而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康 。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有 。
2、吃玉米注意事项
【吃玉米能预防直肠癌吗？吃玉米有什么注意事项？】 在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱 。
这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病 。
为避免这种情况 ， 最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱 ， 使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处 。
3、玉米的选购技巧
1、看旗叶(水果玉米特有的叶子 ， 在玉米棒子上的小叶片)嫩绿，挺拔 。不要发蔫 。
2、看外观 ， 必须翠绿无黄叶，无干叶子 。有少量蚜虫不要紧，但是最好不要有玉米螟虫 。
3、玉米穗柄处，看断口是否新鲜，如果有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明问题 。
4、看花丝(就是玉米须子)，玉米须子，裸露在外部的，是干燥的 。稍微拉开点苞叶 ， 看到里面的花丝呈现固有的颜色(有的绿色 ， 有的白色)，没有发蔫 。更不要发霉 。
5、看玉米粒 。没有塌陷 ， 饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水 。如果是老的 ， 会干瘪塌陷 ， 中间空 。
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