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羊大肠就是羊的肠子 ， 人们吃羊大肠可以补虚，还能健脾，对哮喘有好处 ， 很多人喜欢在吃火锅的时候吃羊大肠 。你知道羊大肠的功效有什么？羊大肠的制作技巧有什么？今天，就给大家讲一讲羊大肠有哪些制作技巧和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、羊大肠的功效
很多人觉得羊大肠清洗不干净，吃了不卫生 ， 因此不喜欢吃羊大肠 。其实 ， 羊肥肠有祛除哮喘和胃寒病的作用 。肢寒畏冷，补虚养身，健脾开胃 ， 便秘之首选 。爱美的女士既爱吃羊大肠，也关注羊大肠的热量，是否会造成体重的增加 。吃羊大肠有哪些好处呢?
1.健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛 。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄，食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾 ， 用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
4.通便：可以润滑肠道 ， 刺激排便 。
2、羊大肠的制作技巧
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净 ， 清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净;买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱 ， 可减少其异味 。
用淘米水清洗肠效果也很好;用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;用面粉及醋分别洗几遍也可以 。
吃羊大肠的时候，可以在其中加入青椒和柿子椒、木耳等食物一起搭配，然后羊大肠还可以做粥或者汤等配料 。羊大肠可攘入馅料煮食，口感更佳 。羊大肠具有十分高的营养价值，可以给人体提供一定的热量 ， 非常适合手脚冰凉的人群食用 。
3、烧烩羊肥肠
食材
羊肥肠(大肠)500克，胡萝卜150克 ， 植物油45克，盐3克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克 ， 味精3克，胡麻油10克，八角2克
做法
1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油 。
2.原勺留底油 ， 放大料瓣炸一下 ， 捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可 。
【羊大肠的功效有什么？羊大肠的制作技巧有什么？】
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