性味甘平 ， 中国医学认为它下气补中，利脾膈，润肠胃 ， 安五脏，有健食之效 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神 ， 增强抵抗力，防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适 ， 味道也更好 。
二、日常养胃护胃的方法
1、每天有规律固定时间吃饭 。有规律的生活是我们良好生活习惯的前提，生活要有规律 ， 吃饭要有规律，这样才会保障人体的健康，才能保障胃部的工作运行正常稳定 。
2、注重三餐的分配 ， 特别早餐吃好，晚餐不要太多和油腻 。俗话说，早餐要吃好 ， 中餐要吃饱，晚餐要吃得少 。
3、每餐饮食量要少，七八分饱即可，忌暴饮暴食 。食物的品种和烹饪要精细易消化，粗糙的、含粗纤维的食物不易消化 ， 还可能刺激胃黏膜，引发胃痛、饱胀等 。
4、食物温度要温暖适宜，不吃不喝冷的、冰的饮食 ， 尽管天气寒冷，但是也应该不吃过烫的食物 。食材一定要清洗干净，烹饪食物时也应该注意清洁卫生 。
5、食物一定要新鲜，不吃过期或放置过久的食物 。烹饪食物要清淡 ， 不吃油腻、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物 。
6、选择的食物要容易消化的，烹饪时要蒸煮熟透 ， 使食物松软易消化，少吃烘焙、烧烤、质硬的食物，以免对胃黏膜造成不良刺激 ， 加重胃肠负担 。进食速度要缓慢，细嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽 。
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