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杭州有什么名菜？杭州菜又叫杭帮菜，与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系，本文就为你整理了杭州十大名菜及排行榜，其中就包含了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、干炸响铃、叫化童鸡、西湖莼菜汤、杭菊鸡丝等杭州经典代表菜 ， 下次去杭州旅游，这10个杭帮菜代表菜一定要去尝尝 。
糖醋溜鱼是杭州名菜吗？是杭州西湖一带的著名菜肴 。以楼外楼酒店的最为有名 。
主料是新鲜的西湖鲤鱼、草鱼或鳜鱼 。沿脊部剖开成相连的两片 。以鲜汤煮约3分钟后捞出，加酱油、料酒、姜末、糖烧入味 ， 装盘 。然后用煮鱼的汤做甜酸芡淋在鱼上而
而楼外楼所制的西湖醋鱼则只用糖和醋以独有秘方调味 。我可喜欢吃了！记得小时候经常让老爸带我去杭州特意吃这道名菜！
杭州四大名菜哪家性价比高？楼外楼性价比高
东坡肉（盅）13.5元叫化童鸡148元西湖醋鱼48元龙井虾仁188元
这4个应该是比较有名的吧，是楼外楼的传统名菜
蒸双臭杭州名菜？蒸双臭说不上是杭州名菜，因为历史原因有好多绍兴人迁自杭州定居 。绍兴有三臭 ， 臭豆腐、臭苋梗、臭冬瓜 。绍兴人爱吃，会做蒸双臭 。这是一道杭州人爱吃的普通菜 。
杭州名菜鲜笃鲜做法？腌笃鲜—春色美味唤醒味蕾的做法步骤
步骤1
准备做腌笃鲜的全部食材竹笋切成滚刀块，豆腐皮打成结烧一锅水，水开后，先放入豆腐结泡煮1分钟撩起，沥干水分备用再放入竹笋焯水2分钟…撩起后冷水冲洗沥干水分备用
步骤2
把小排和咸肉焯水 。水开后再煮2分钟用冷水冲洗干净沥干水分
步骤3
取一汤锅，锅中放入咸肉，猪小排 ， 葱姜蒜，一次性加入多一点的水，用大火煮开后改中小火炖炖到50～60分钟后放入竹笋，豆腐皮结再煮15分钟左右起锅起锅前调入适量的食盐调味 ， 放盐前要先尝尝再加，如果咸就不要加了 ， 因为咸肉有咸味
步骤4
【杭州名菜 杭州名菜图片】这样笃悠悠笃出来的一锅汤，真的鲜的掉眉毛~
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