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一日三餐对于我们来说都是很重要的，但是不同的人饮食习惯也是不一样的，有的人可能比较注重早餐，有的人比较重视午餐，但是晚餐很多人容易忽略，其实晚餐也是很重要的，健康的晚餐也有讲究，那晚餐怎么吃才最健康？健康的晚餐要注意什么？
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1、晚餐的注意事项
(1)晚餐要适量
结束了一天的工作回到家中，人的状态十分松弛，面对丰盛的晚餐，不免食欲大振，大吃大嚼 。这种吃法很不健康，常言道：“晚饭要吃少”，一旦晚上摄入过量的食物，会给肠胃带来极大的工作负担，影响接下来的睡眠质量，另外还会增加一些疾病出现的风险 。
首先会带来肥胖问题，人在夜晚活动较少，大量摄入地方食物无法被转化为能量消耗，会形成脂肪堆积在身体中 。
此外，摄入大量的食物会增加胰岛工作负担，容易造成胰岛功能性衰退，进而导致糖尿病的出现 。痛风、高血脂等其他疾病往往也和晚餐摄入过量有直接关系，因此，为了健康晚餐一定要适量 。
(2)晚餐忌大荤
很多人将“无肉不欢”视为自己的饮食信条，一日三餐都离不开荤，特别实在结束了一天工作的晚上，少不了要犒劳一下自己，这种吃法无异于引火烧身 。点击蓝字了解更多：晚饭吃的对不对
晚饭摄入大量高油脂、高固醇的食物，会增加消化系统的工作负担 ， 进而导致本该处于休息状态的肠胃、肝脏仍在运作，影响睡眠 ， 让脑部得不到休息；
此外，肠胃的消化使得血液大量涌入消化道，大脑会出现短暂性供血不足，这加速了脑细胞的衰老 。另外，这些固醇油脂会让血液变得粘稠，流速减慢，一旦在血管中大量堆积形成堵塞 ， 高血压、冠心病、心梗、脑梗等各类恶疾将随之而来 。因此，晚餐的口味一定要清淡，多吃易于消化吸收的食物 。
(3)晚餐不宜晚
吃晚餐时往往不赶时间 ， 因此很多人真的把晚餐吃成了晚餐，而且一吃就是很长时间 ， 这都是错误的做法，正常情况下，晚餐选在19作用进行是最为合理的，吃的太晚也会给健康带来隐患 。
首先，会增加胃癌的风险 。因为胃黏膜上皮细胞平均两天左右，就要更新一次 ， 而更新一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜的修复无法正常进行，进而增加胃癌出现的可能 。
再者，还会导致结石的出现 。因为人体的排钙高峰是在晚饭后的几小时里，如果吃得太晚，人体排钙时，我们往往已经处在睡梦中，这是体内的尿液无法及时排出 ， 钙物质就会在尿液中沉淀，导致结石出现 。
2、晚餐不能吃什么
1.剩菜
剩菜含有很多的亚硝酸盐，亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺 ， 为一级致癌物 。中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇教授表示，曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后(即晚饭时间)拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》 。而18小时后(即次日早饭时间)，所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准 。
因此，每次的饭菜当天做当天吃是最营养的，就算要剩也一定不能剩青菜和海鲜，否则吃了更伤身 。
2.加工肉类
加工肉太多 ， 增加癌症风险 。烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角 。中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌教授表示，晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化 。在烧烤食物的过程中 ， 会发生“美拉德反应”，气味虽香，但影响了蛋白质的消化吸收 。此外 ， 晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖 ， 甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险 。
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