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山药是一种很常见的食物，其药理作用极好，适当吃山药能够为健康带来不少的好处，但是吃山药也是需要讲究方法的，那么山药的养生吃法有哪些？怎样吃山药养生效果最好？下面就来详细了解山药的养生吃法，以及吃山药需要注意的事项吧 。
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1、山药的养生吃法
1.煎煮法：将山药择净，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3～4次 。把所有煎液混合，分次口服 。
2.泡酒法：将山药择净，放入白酒瓶中密封浸泡三天后即可饮服 ， 也可适量加入冰糖或蜂蜜调味 。
3.煮粥法：将山药10～30克煮沸后与大米煮粥服食，或待粥熟后调入山药粉，再煮一二沸服食 ， 每日1次 。
4.入膳法：将山药水煎取汁，与食物做膳，或与食物同炖服食 。现介绍几则食疗方，供选用 。
5.鹌鹑山药参：鹌鹑1只，山药50克，党参15克，调味品适量 。将鹌鹑去毛杂，洗净 ， 同上述诸药同炖熟后，去药渣 ， 食肉饮汤 。可补中益气，强筋壮骨，适用于脾胃虚弱之不思饮食、消化不良等症 。
6.五香山药鸡：公鸡1只 ， 山药1根，生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克，葱、酱油、食盐各适量 。将公鸡去毛杂，山药去皮，洗净，共切块，余药布包 ， 共置砂锅内，加清水及调味品 ， 文火煨烂，去药渣 ， 食肉饮汤 。可补脾祛寒，理气止痛，适用于脘腹冷痛 ， 喜温喜按，虚寒痛经 ， 手足不温等 。
7.猪肉山药汤：猪肉50克，山药、枸杞子各10克，调味品适量 。将猪肉洗净，切块，加清水适量共炖 ， 待熟后调味服食，每日1剂 。可养血安神 ， 适用于神经衰弱 。www.foodwang.com
【山药有哪些保健吃法？怎样吃山药养生效果最好？】 8.山药奶肉羹：山药100克，羊肉500克 ， 生姜15克，牛奶半碗 ， 食盐少许 。将羊肉洗净，与生姜同放锅内，加水以文火清炖半日，取炖好的羊肉汤一碗 ， 加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐 ， 煮沸服食 。可益气养血，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足 。
2、挑选山药的方法
1、从外表上看 ， 皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满 ， 面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜 。
2、再看外观 。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药 。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些 。
3、接着用手握 。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些 ， 反之握住的时间则可长一些 。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药 。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损 ， 营养价值减少且口感不佳 。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色 ， 汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈 ， 而且有硬心，汁液像水 。
5、掂重量，大小相同的山药 ， 较重的更好 。
6、看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多 ， 营养也更好 。
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