1、材料：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克、食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许 。
2、先将土豆洗净剥皮 ， 然后切成2毫米厚的片 ， 五花肉切成薄片 ， 大蒜子切成片 ， 干辣椒切成节 ， 洗净的青大蒜切成段备用 。
3、取一口锅 ， 开火 ， 往锅中倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 水开之后下入土豆片 ， 煮1-2分钟 ， 将土豆煮断生 ， 煮好捞出 。
4、净锅上火 ， 将锅烧热 ， 然后倒入适量的油 ， 先下入五花肉片小火煸香 ， 煸出油 ， 然后下入蒜片及干辣椒 ， 保持小火炒香 。
5、炒香配料之后 ， 下入控干水分的土豆片 ， 开大火翻炒均匀 ， 然后淋入适量料酒增香 ， 继续翻炒 。
6、待料酒的香味炒出来后 ， 下入生抽提鲜 ， 再淋点老抽翻炒均匀 ， 然后将火调至中火 ， 翻炒3分钟左右 。
7、炒的土豆片有点焦黄色 ， 这时候就可以调味了 ， 下入食盐、鸡精、白糖 ， 翻炒均匀 。
【怎么炒土豆片好吃 土豆片怎么炒好吃】8、快出锅的时候 ， 下入提前准备好的青大蒜段 ， 大火翻炒均匀 ， 炒出香味后即可出锅 ， 不必炒的过熟 。
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