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卷心菜的功效与作用有哪些？卷心菜和什么食材搭配好？( 二 )

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多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
3、卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4.富含维生素U
圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
4、卷心菜不能和什么同吃
相克
卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收
宜搭
卷心菜+木耳：健胃补脑强身生津
【卷心菜的功效与作用有哪些？卷心菜和什么食材搭配好？】 卷心菜+胡萝卜：减少癌细胞的产生
卷心菜+樱桃番茄：预防癌症促进血液循环
卷心菜+西红柿：预防癌症促进血液循环
卷心菜+猪肉：润肠胃生津健身
5、卷心菜粉丝
材料：
卷心菜300克，粉丝100克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量 。
做法：
1、卷心菜切丝，木耳、粉丝泡发 。
2、起锅热油放卷心菜、木耳煸炒片刻放粉丝焖煮1分钟 。
3、加盐、鸡精炒匀出锅即可 。

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