文章插图
近些年 ， 我们都开始宣传并且喜爱这粗粮饮食，在子安在的健康养生中 ， 粗粮是被大力提倡的一种主食，但是，粗粮其实还有-一些其他的特性 ， 需要注意的 ， 比如说，不太容易被身体消化吸收 。那么，吃完粗粮要做什么促消化？吃粗粮的注意事项有哪些？
文章插图
1、吃完粗粮多喝水
吃粗粮被视为一种健康的饮食方式 ， 但是如何吃才是真正的健康呢？
每天吃的量占到主食的1/3左右 。粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用 ， 会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力 。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
吃完粗粮要多喝水 。粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等 ， 就要适当多喝水 。
老人、孩子要粗粮细做 。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱 ， 吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快 。
根据自身体质来调整品种 。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮；寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮；胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化 。
用高压锅烹调保护营养 。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基 ， 抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的 。国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下 ， 能减少抗氧化物质的损失 。
2、吃粗粮注意事项
1、胃肠功能差的人群 。胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担 。
2、缺钙、铁等元素的人群 。因为粗粮里含有植酸和食物纤维 ， 会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收 。
3、患消化系统疾病的人群 。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。
4、免疫力低下的人群 。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力 。
5、体力活动比较重的人群 。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足 。
6、生长发育期青少年 。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素 ， 也妨碍营养素的吸收和利用 。
7、老年人和小孩 。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担 。而且营养素的吸收和利用率比较低 ， 不利于小孩的生长发育 。
相关经验推荐
- 正颌手术有必要做吗
- 粗粮有哪些营养？吃粗粮对身体有什么好处？
- 大寒养生要做哪些事情？大寒该怎么养生才好？
- 想要孩子免疫力好，这6件傻事不要做
- 吃完消炎药喝酒了怎么办 吃完消炎药喝酒的后果
- 吃完消炎药可以吃鸡蛋吗 消炎药和鸡蛋能一起吃吗
- 吃完消炎药可以喝酸奶吗 吃完消炎药可以喝牛奶吗
- 如何预防中风 这些你要做起来
- 孕期要做哪些检查 高危险妊娠，会发生在你身上吗
- 刚吃完饭能吃布洛芬吗