文章插图
我们生活中吃的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，相信大家应该都吃过圆白菜 ， 圆白菜是一种非常常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，那你们知道圆白菜有哪些营养价值呢？估计大家都还了解的不是很清楚，下面 ， 给大家具体介绍一下圆白菜的功效与作用 。
文章插图
1、圆白菜的功效与作用
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒 。
3.防癌抗癌
圆白菜有着抗癌的作用，在所有抗癌蔬菜中，它排名第五，可见它的营养价值之高 。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
2、圆白菜的营养价值
1.圆白菜的水分含量高（约90%），而热量低 ， 可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.圆白菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜 。
3.圆白菜与大白菜的营养价值相差无几，甚至其中的维生素C还要高出很多 。
4.富含维生素U.
圆白菜中富含维生素U ， 对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐） ， 可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
3、如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好 ， 这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下，尖头型较差 。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。
如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重 。
4、圆白菜的储存方法
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时 ， 可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。
5、圆白菜的做法
干煸圆白菜
材料
400克左右圆白菜一个，油约40克 ， 蒜末少许，干辣椒适量 ， 蚝油适量 。
做法
圆白菜洗净，用手撕成小片 。
起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后 ， 倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用 。
锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可 。
【圆白菜有哪些功效及作用？圆白菜的功效与作用有哪些？】 小诀窍
煸炒时注意不要炒糊 。
加蚝油后就不用加盐了，口味重者除外 。
手撕圆白菜
材料
圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个 ， 醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml） ， 白糖1茶匙（5克） 。
相关经验推荐
- 蛋白质的主要来源是哪里？缺少蛋白质的症状表现主要有哪些？
- 常喝牛奶都有哪些好处？喝牛奶要注意哪些禁忌？
- 美容食品有哪些?，美容食品有哪些食品
- 美容祛痘排行榜,美容痤疮清单,皮肤护理没有标准
- 去除脂肪颗粒的步骤方法，去除脂肪颗粒的步骤方法有哪些
- 含香精的化妆品对皮肤有什么伤害 化妆品对皮肤有什么伤害?
- 脸上有红血丝怎么护理皮肤，脸上有红血丝平时怎么护理
- 对离婚证照片有哪些要求
- 体内湿气重有什么表现 湿气重如何祛湿
- 得了盆腔炎什么症状 女性盆腔炎一般有哪些症状